焼鳥居酒屋、串揚げ居酒屋、立ち飲み居酒屋など、脱サラで居酒屋を開業して成功する方法、物件選びから店舗設計デザイン、内装工事、厨房設計施工まで

儲かる、成功する
居酒屋の開業サポート

アフターコロナの居酒屋開業

新型コロナの特効薬ができない限り、居酒屋の復活は難しいと考えられます。しかし、居酒屋が全く無くなるかというとそうは思えません。不特定多数をターゲットにしない小中規模店、接触の少ないセルフ式の店、接触の少ない個室型の店などが増えるのかなと考えています。

成功する物件選び

居酒屋は駅近の立地が有利です。できれば1Fの物件が良いのですが、2F、3Fでも成功できます。売上を予測して判断することが大事です。どんなに良い物件でも失敗する人もいます。開業後の経営努力が必要です。

レイアウト図面が大事

物件選びと並行してレイアウト図面を作成します。このレイアウト図面の段階がとても重要です。パソコンで複数のレイアウト図面を提案します。分かりやすく360度の3D図面で提案します。後悔しないためにプロの意見を聞いてみませんか

内装工事は見積無料です

内装工事は相見積が当たり前の時代です。当社では相見積を想定して安くて良い見積を提案してきました。おかげさまで20年以上の施工実績があります。見積は無料ですのでお気軽にお申し付けください。

居酒屋の内装工事は別のページを参照して下さい。

立飲み、セルフ式の居酒屋

1人で開業できるセルフの居酒屋、立ち飲み居酒屋を開業しませんか。内装工事も工夫することで低資金で開業できます。

下記はFCチェーン店様のお手伝いをした時のものです(参考まで)

焼鳥、串揚げ居酒屋

串揚げ居酒屋がお薦め、串揚げは未経験でも調理が簡単です。焼鳥を一からマスターするには大変ですが、自動串刺し機や電気グリラーを使用するこでハードルを下げることができます。

上記は未経験の方が短期間で調理したものです。

構想を具体化します

焼鳥、串揚げ、セルフ、立ち飲み・・・あなたはどのような居酒屋をお考えですか、当社では、お客様の要望を聞きより具体的にして提案にしています。

研修が必要な方は・・・

実際のお店で体験することが何よりの勉強になります。調理の技術はもちろん、お店のオペレーションも学べます。ご希望の方はご相談下さい(有料)

売上目標は1日4万円~

売上目標は1日4万円~、立地や環境などで売上はお店により異なります。1人営業の店なら売上は少なくてすみます。下記は売上と利益の目安です。下記は粗利益65%の目安です。

《営業エリアの目安》

飲食店内装エリア

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。

訪問は月~金曜日、午前か午後 AM9時~PM5時まで。

※ご希望で土・日曜・祝祭日の相談も承ります。
※仕事状況で対応できない場合も、予めご了承ください。

電話でのご相談は今すぐ、お気軽に。
☎049-239-3118 平日の午前9時~午後5時まで

ご相談は下記をクリックか、お問合せのページをご覧ください。


ここから先は、時間があればお読みください。

串揚げ居酒屋の開業事例

未経験の方の開業をお手伝いしました。串揚げの調理研修から開業までのサポート。店舗設計、内装工事、厨房機器、看板など一式。居抜き店舗での開業、立地条件や予算を含めて希望通りの開業ができました。

店舗面積と売上について

小規模店での成功は回転率がポイントです。駅近の物件では人通りが多いので回転率も望めます。仮に10坪で15席の店だとします。15席×2,000円=30,000円です。2回転すると60,000円になります。人が少ない立地では回転率が望めません。その場合は客単価を上げることでクリアーできます。

アフターコロナ
これからの店づくりは

居酒屋もテイクアウトができる店づくりが安全です。そして少人数で経営できるセルフ式が有効だと考えています。下記は本来、弁当店のモデルですが居酒屋でも有効だと思います。

上記は11坪の小規模店モデル、昼の営業も考えて食事も提供できる図面構想、フードコートのようにセルフ式にすることで人件費が抑えられ売上アップが望めます。下記は上記の図面を3Dで表現しました。

成功するための開業を

立地や環境が違えば客層も異なります。当然のように売り上げも異なります。多くの方が開業した後に予想とは異なります。開業後に大事なのは立地環境に合わせて経営することです。お客様のニーズを考えて営業スタイルを追求して下さい。応援いたします。

広い店が儲かる理由

売上は客単価×客数です。つまり小規模店より大型店の方が売上が上がります。居酒屋は客単価も高いので売上が大きい商売です。

居酒屋レイアウト図面

上記の居酒屋はB1に移転して大成功しました。1Fの小規模店から地下1Fに移転しました。地下1階で成功した理由は店舗面積を広げたことでした。レイアウト図面から工事まで、一式お手伝いさせて頂きました。(板橋区)

郊外型は送迎がカギ

居酒屋スタイルでも郊外型で営業することはできます。その場合送迎が必要になります。小さな送迎バス?を持つことで商売は上手くいきます。現に当社の顧客の何件もの店がこのスタイルで成功しています。

関西方面でこのスタイルで店舗数を伸ばしている店がテレビで紹介されていたことを思い出します。

家賃について

家賃は売上の5~10%、テナント物件の判断として、この物件ならいくら売上を上げられるか、家賃の10倍以上売上を上げることができそうなら良い物件です。
開業する人によりますが脱サラの場合は家賃10~20万円まで、事業として考えるなら20~40万円位でしょうか、チェーン店などは60万円位の店もたくさんあります・・・。

メニュー構成

焼鳥をお薦めしたいところですが、脱サラの場合は串揚げを提案します。串揚げ店に聞いてみると良いのですが、焼鳥に比べ作業が楽でメリットもたくさんあります。如何に串揚げを売るかが肝心な部分です。宴会が取れるスペースがあれば宴会コースの提案が大切です。いかにお客様の需要に応えることができるかが繁盛、成功のポイントです。

開業予算について

開業資金はできるだけかけない。できれば居抜店舗で開業するほうが安全です。脱サラの方で予算が少ない方は絶対です。祖の居抜き店舗で成功すれば2号店の成功も間違い無しです。

自己資金300万で居酒屋の居抜き店で開業して、成功して次々に出店していった経営者もいました。まずは居抜き店舗から、そんな気持ちで物件探し

厨房機器について

弁当店は厨房の設計施工が工事の大半を占めます。厨房をどう造るかがとても大事です。利益を生む働きやすい厨房をつくりませんか

銀行融資、借入のお手伝い

銀行融資、借入のための資料を用意いたします。
内装工事、厨房機器、空調、家具、看板など開業に必要な一式の見積と資料を用意します。リースやクレジットの対応も承ります。

何でもご相談承ります

保健所対策、消防対策など、飲食店の開業に関する様々な質問にお答えいたします。開業予算、売上予測、内装工事の費用、厨房機器の選び方・・・
何でも親身に、ご相談にお答えいたします。

電話でのご相談は今すぐ、お気軽に。
☎049-239-3118 平日の午前9時~午後5時まで

ご相談は下記をクリックか、お問合せのページをご覧ください。