脱サラ独立開業、売れて儲かる、成功する飲食店の開業相談。飲食店コンダクターの開業コンサルティングはテナント物件の内見調査から店舗設計レイアウト、デザイン、厨房設計、内装工事の無料見積、銀行融資借入れまで、東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県が営業エリア

安い店をつくりますか?
いい店をつくりますか?
それとも売れる店をつくりますか?

安い店も、いい店も造ることはできます。しかし、売れる店を創るのは決して簡単ではありません。開業するからには成功しなければ意味がありません。後悔しない店の答えは、売れる店、儲かる店にすることではないでしょうか。では、どうすれば売れる店になるのか?そこをテーマに開業しませんか。

お客様に喜ばれる店をつくれば、
自動的に成功できる

お客様側から見ていい店を創れば、勝手に繁盛店になる!私が35年間、飲食店に携わってきて思うのは、開業する人は皆さん自分を中心に店を創ってしまします。

ところが成功する店は常にお客様側から見て営業しています。そのことが簡単に確認できる方法がありますので売上に悩んでいる方は試して下さい。

これから開業される方の無料相談

未経験の方でも安心を。これから飲食店を開業しようとお考えの方、始めてでも安心して開業できるように分かりやすくサポート致します。どんな質問にも正直にお応え致します。

よくある相談内容は、物件の探し方、選び方、家賃と売上、開業予算、借入方法、店舗設計、厨房に関する質問、保健所対策、仕様棒対策など・・・。

私は設計プランニングの他、開業後のサポートもしてきました。売れる店にするには集客についても学ぶ必要があります。私自身がこうしていられるのもマーケティングについて学んだおかげです。売れる店にしませんか、キャリア35年の野村がご相談にお答えいたします。

営業エリア 

飲食店内装エリア

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。

※仕事状況などで、ご希望に速やかに対応できない場合もございます。予めご了承ください。

※ご希望により、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。

お申込みは下記からどうぞ

下記のフォームからお申込み下さい。

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        失敗しない
        物件の探し方、選び方

        あなたは何を基準に物件選びをしますか?家賃が安いとか、居抜き店舗なので低資金で開業できるとか…、そういうことで決めていませんか。低資金で開業しても、つぶれてしまっては意味がありません。失敗すれば、大金も夢も、費やした時間も無駄になってしまいます。脱サラの場合、店舗面積15坪で家賃が15万円位、月商150万円が1つの目安になります。

        内見調査の注意点とは

        排水と排気が注意すべきポイント。グリーストラップの設置と防水工事をどうするか、フードダクトの換気工事、排煙はどうするか、業種によりますが4階建て以上のビルで屋上排気の場合は、その物件は飲食に向かない。

        当社ではテナント物件の内見調査を行っています。飲食店に向いているのか?内装工事にいくら掛かるのか?売上予測はいくらか、内見することで詳細がつかめます。

        後悔しないための
        最初の設計プランニング

        開業される方のご要望を詳しくお聞きして図面を作成いたします。この図面を元に店舗工事の見積が作られます。予算や仕様をお聞きすることで予算に近い提案ができます。

        後悔しないための
        厨房設計レイアウト

        厨房面図を作成して、それを分かりやすく360度の3D図面で提案します。働きやすく効率的な厨房づくりが成功の決め手、厨房レイアウト図面は飲食店づくりの肝とも言えます。

        融資は必ず受ける方向で

        自己資金のある人も、ない人も融資を受けましょう。理由は開業時でないと融資がスムーズにおりません。いざ開業した後に融資を頼んでも簡単に貸してくれません。できるだけ借りてムダに使わないのが原則です。銀行に預金がある状態は経営を楽にさせます。減価償却の観点からも借入をお勧めいたします。

        一般的に自己資金200万円、借入500万円、合計700万円位で開業される方が多かったことをお伝えします。

        開業資金の目安は?

        居抜き店舗との比較 。当社では居抜き店舗の活用も積極的に応援しています。居抜き店舗ならスケルトンの半分以下(約200~500万円)の費用で開業できます。

        飲食店開業資金

        売上目標を考える
        1人営業の場合、1日4万円~が目標数字です。チェーン店で働いている人からすると4万円は決して高い数字ではありませんが決して簡単な数字ではありません。個人で経営するとチェーン店の時とは全く別物です。

        私が提案するのは1日7万円です。この数字を人件費を配慮して売上ることができればかなり良い状態になります。ご夫婦の場合は5万円、6万円が目安になります。

        例えば、昼の売上1,000円×30人=3万円、夜の売上1,500円×20人=3万円、合計で6万円。目標は皆さん異なりますので、各々で売上のシュミレーションが大事です。

        売れる店、売れない店の
        客席レイアウトとは

        売上は客数×客単価、客数を考えるときに何人組かということが重要です。

        1人でも5人でも1組のお客です。この時に客席のつくり方が売上を左右します。高さ900のカウンタ―では子供連れのお客様は少なくなります。また、ベンチ椅子の席ではファミリー客を取り込むことができます。

        テイクアウトコーナーも検討する

        売上の手段は3つあります。1つはイートイン、2つ目はテイクアウト、そしてデリバリー。イートインの店売りだけで売上がクリアできれば良いのですが、プラスアルファとしてテイクアウトを考慮しておく必要があります。デリバリーは最後の手段です。

        テイクアウトの売上が1日1万円あれば年間300万円の売上を伸ばすことができます。だいたい営業日は年間365日のうち300日となりますので・・・。最近は低資金で開業できるテイクアウト専門店も増えています。

        低予算も全力サポート

        当社は内装会社ではないので、無駄なところには費用をかけない正直な提案をしています。内装工事会社の本音は、できるだけ利益が出る仕事をしたいと考えています。しかし私は売上に効果のないことは投資のムダだと考えています。

        安く抑えるコツは最初に予算を決めることです。内装工事にいくら、エアコン・ダクトにいくらと項目別に概算をだすことがポイントです。

        メニューと売り方がカギ

        多くの方が気づかない繁盛の決め手はメニューと売り方です。このことは35年この仕事をしてきて一番伝えたい事柄です。
        飲食店はメニューは大事です。味だけでなく価格、演出に気を付けましょう。私は食器のプロでもありましたので一言、食器を変えるだけでメニューの価値が上がります。
        そして売り方が大事、販促が貴店の売上を左右することになります。(下記は私が販促のお手伝いをした時のものです)

        有料サポートもあります

        これから開業される方の開業サポートは私、野村が担当いたします。料金は22万円(税込)期間は4か月間となります。物件探し、物件調査、融資支援、売上相談、レイアウト図面、デザイン、どうすれば売れるのか、35年の実績、事例、ノウハウを紹介、あなたの疑問に親身にお応えいたします。

        実は多くの方にご利用頂いたサポートです。無料相談の後、必要な方はご検討ください。

        具体的なサポートについて

        ① 物件探し、内見調査(複数可)

        物件探しから物件選びまで協力、またテナント物件の現調・内見調査を行います。飲食店に向いているか?工事費はいくらか?売上の予測も可能です。

        ② 店舗レイアウト図面(複数可)

        保健所対策、消防対策などを含めて、レイアウト図面を作ります。内装工事の費用も考え、働きやすい売れる店づくりを提案いたします。

        厨房設計レイアウト(3D図面)

        飲食店をつくることは厨房を創ること。適した厨房機器を選定して働きやすいレイアウト図面を作成します。3Dで確認することもできます。

        ③ 融資のお手伝い

        政策金融公庫、銀行借入、融資のための見積、図面、資料を作成いたします。内装工事、厨房機器、空調、家具、看板など一式。リース、クレジットのご相談も承ります。

        ④ 売れる店づくりを提案

        皆さん開業すれば、何とか売れると思っていますが…
        売れる店、売れない店、キャリア34年で学んだ多くの成功実例と失敗事例を参考に、売上に貢献できるようにサポート致します。

        ⑤ なんでも開業相談

        あなたの分らない事、様々な疑問に対して正直にお答え致します。店づくりにおいては保健所対策、消防対策などもご相談下さい。開業予算、売上予測、内装工事の費用、厨房機器の選び方・・・、何でも親身にお答えいたします。

        いい店を安く創る
        あなたの予算に合わせた店づくり

        資金に余裕のある方は大金を掛けて店を創れますが、大半の方はできるだけ低予算で店舗を造りたい思っています。できるだけムダを省いて、”安くていい店”を創りませんか。お金を掛ければ成功するという保証はありません。だから低予算での開業を応援しています。

        まずは電話相談からという方へ

        まずは気軽にお電話ください。飲食店の事なら何でも構いません。正直に質問にお答えいたします。電話相談で解決することもございます。
        ※匿名OK、聞きたいことにお答えします。

        電話 049-239-3118 平日のAM9時~PM5時(日、祭日は除く)