あなたの夢を叶えます

飲食店を専門に35年の実績がございます。あなたの構想を具体的なカタチにします。物件選びから内見調査、融資借入、店舗設計、厨房設計、内装工事、看板デザイン、販売促進など親身にサポート致します。

どんな業種でも対応

最近流行の、からあげ弁当店、一人焼肉、無人餃子販売、こだわりカレー、寿司バー、押出十割そば、セルフうどん店、動物カフェまで…どんな業種業態でもOK、あなたの開業をサポート致します。

当社が選ばれる理由

▶ 売れる設計プランニング

当社が重要だと考えているのが設計プランニングです。どのように店をつくればよいのか、メニュー構成や売上を予測してサポートいたします。厨房の設計も行います。

▶ 低予算開業を支援

飲食店開業の一番のネックは費用です。大金を掛ければより良い店が創れます。しかし問題は成功するかどうかです。当社は内装会社ではありませんのでムダな投資は薦めません。

▶ 繁盛ノウハウの提供

飲食専門にキャリア35年、チェーン店から個人店まで沢山の開業実績があります。成功する店づくりをテーマにしています。開業前に成功ノウハウを知っておくことは大切です。

大金をドブに捨てても平気ですか?

皆さん自分だけは何とか成功できる、必ず何とかなる!そう思って開業しますが…、
私は飲食店の開業に携わって35年になりますが、成功するのは大体50%の方です。成功するにはいくつかのノウハウが重要です。

その物件、まだ契約するな!

成功か失敗か、その大半は物件の条件で決まります。店舗面積、環境、家賃などで物件の良し悪しを判断します。あなたが良い物件だと思えても専門家から見たら異なるかも知れません。私は35年間この仕事をして物件選びの重要さを痛感しています。

コロナ禍では3つの売り方が有効

店内(イートイン)店頭(テイクアウト)店外(デリバリー)の3っの売り方を考える。例えば小規模店の場合、店内で2万円、持ち帰りで2万円、宅配で2万円…合わせると6万円の売上になります。下記は直近の事例です。2等地、面積が20坪、家賃が13万円…

【最近の事例】

下記のそば店は11月に開店しました。コロナ渦ということで開業までに時間がかかりましたが無事に開店しました。自宅をそば店に改装、予測を超えて売上も好調です。

最近の施工事例は、ここをクリック

    成功するには…

    誰が、どこで、何を、どう売るか、ということに要約されます。なかでも4番目の“どう売るか”がとても重要です。この売り方について個人店でよく理解している人はほとんどいません。

    1.だれが  → 人で売上が変わります。
    2.どこで  → 立地・環境が成功の要因です。
    3.何を売る → メニュー、商品力が大事です。
    4.どう売る → 売り方がとても重要です。

    お店様が来店するには動機が必要です。
    何であなたの店に来なければならないのか?

    あなたの店の“セールスポイント”伝わっていますか?
    どうすれば、お客様が来店してくれるのか?
    一緒に考えてみませんんか?

    私の役割は・・・

    売上に貢献する店づくりです。業種選定、物件選び、売上予測、店舗設計、内装工事、厨房設計施工、看板デザイン、集客の方法など、何でもご相談にお応え致します。

    成功のカギは厨房にあり!

    飲食店とは厨房をつくること! 当社の強みは厨房に強い事、厨房設計・施工で35年の経験、実績があります。業種、立地、予算に合わせ動線を考えた効率的な厨房を提案します。後悔しない厨房をつくりませんか。

    販売促進とオウンドメディア

    売れる店にするにはイメージ戦略が重要です。チェーン店は必ず取り入れていますが個人店では、まだまだ不十分です。また販売促進、広告宣伝がとても重要です。多くのお店は販売促進広告宣伝ができていません。チラシ、看板、ポスターなど紙媒体から、SNS、ホームページなどインターネットの活用までアドバイス致します。

    失敗するなら開業するな!

    飲食店を開業するには、それなりに大金が必要です。また物件探しや業者の選定など、かなりの労力と時間が必要です。成功すればよいのですが、失敗すると夢も希望も大金も消えて無くなります。

    飲食店に限りませんが事業を始めるにはリスクが生じます。何とか成功することができれば、お金も労力も報われることになります。

    後悔しないために!

    私は35年間飲食店の開業に携わってきました。先日、今まで開業した店を調べてみたら50%位が5年以内に閉店していました。そして大成功だったと思われるの2割程度という感じでした。飲食店は誰でも開業できます。しかし成功は簡単ではありません。どうすれば成功するのか?それを確認してみませんか?

    売上目標は1日6万円~

    私は最近、売上目標を4万円~と言っていますが、本音を言うと6万円、7万円です。売上に対して、すべての経費を払って残ったのがオーナーの取分です。オーナーは人件費+利益の35%位が目安になります。1日6万円の売上なら、6万円×25日=月商150万円、150万円×35%=52,5万円が人件費です。

    1人ビジネスは4万円、ご夫婦なら6万円、事業的なら10万円~。

    減価償却について知っておく

    減価償却の費用は売上の10%位、実に家賃と同じくらいの比率です。例えば、開業に800万円かかったとしたら、8年償却では年間100万円です。(金利は無視)1ヶ月あたりでは100万円÷12ヶ月≒8,3万円になります。

    成功パターンを知ること

    チェーン店には成功パターンがあります。どのような立地環境なら成功するか、どのような売り方をすればよいのか、たくさんの実績から成功ノウハウを蓄積しています。

    これからの飲食店は

    テイクアウト、デリバリー

    コロナ禍でのフードビジネスはテイクアウトしか考えられない。店売りがメインの店でも50%以上をテイクアウトで稼ぐ店づくりを提案します。おすすめメニューは、とんかつ、ステーキ弁当、DX天丼、上海鮮丼など、若干単価の高いメニューならデリバリーにも対応できます。

    コックレス、セルフスタイル

    セルフの店、コックレスの店は、人件費を抑えることができ利益が見込めます。券売機やカフェテリア形式にすることでコロナ禍のフードビジネスに適しています。コロナに関係なく、これからの店づくりだと考えています。

    生餃子、冷凍餃子の販売、すぐ出せるカレー、押出しそばうどん、セルフ焼肉・鉄板焼き・お好み焼きなど…。

    Withコロナの飲食店は…

    ☑ テイクアウト、デリバリーに力を入れる
    ☑ 生餃子、冷凍餃子の店…テイクアウト製造販売
    ☑ 鶏のから揚げ、揚げ物屋…テイクアウト弁当
    ☑ セルフ式、立飲み居酒屋…低資金で1人ビジネス
    ☑ 鉄板焼き、焼肉、浜焼き・・・コックレスビジネス
    ☑ カフェ…パスタ、ピザのテイクアウト
    ☑ 粉もん、生そば・うどん、お好み焼き、たこ焼き

    脱サラ、新規開業の方

    脱サラなど新規で飲食店を開業する方のための開業サポートもしています。研修が必要な方は研修から、物件探しからの相談にも対応、また融資の借入相談も承ります。あなたの構想をお聞かせ下さい。

    1人ビジネスで成功するには

    立地に合わせ、メニューを決めます。売上は1日4万円~、テイクアウトで売上を伸ばす店づくりをサポートします。から揚げ、とんかつ、カレー、カフェ、食堂から、ハンバーガーなどのファーストフード店やセルフ式の居酒屋にも適応できます。

    自己資金があっても借入をする

    自己資金はいざという時のために残す必要があります。全額自己資金で開業するより借入を考える。開業資金は開業時に利用できるものです。借入をすると実績にもなり、数年後の借入も有利です。

    あなたの質問にお答えます

    良い物件の探し方選び方、居抜き店舗の造作値段を安くする方法、安く借りる融資とリースクレジット、高い設計デザイン料を支払わない方法、安くて良い内装工事店の選び方、内装工事の予算、坪当り30万円~の意味。厨房機器を最安値で購入する方法、厨房機器は中古が得か、減価償却の意味。個人が成功するための戦略は、チェーン店と個人店の決定的な違いは、など。

    成功事例(失敗事例)からアドバイス

    お店は開業してからがスタート、営業したら売上を伸ばさなければいけません。当社では貴店の売上を伸ばす集客のお手伝いもしています。

    1ヶ月100万円以上の売上を伸ばしたうどん店。年間で1,000万円以上、売上を伸ばした料理店の事例。看板デザインを変えて売上30%伸ばしたとんかつ店。再生支援で繁盛店に蘇った手打そば店、などなど。

    営業エリア 

    飲食店内装エリア

    東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。


    ※仕事状況などで、ご希望に速やかに対応できない場合もございます。予めご了承ください。

    ※ご希望により、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。

    お問合せは下記から

    下記のフォームからお申込み下さい。

      連絡先:電話か携帯(必須)
       

      1.開業・改装をお考えの方

      2.図面見積(無料)をご希望の方(複数可)

      予算についてお聞かせ下さい

      《コロナウイルスの影響で》

      今、飲食店は最大のピンチ、特に居酒屋とレストランはチェーン店でも個人店でも多くの店の撤退廃業が予測できます。どうすれば飲食店の力になれるか、ここ1ヶ月、毎日本気で考えてみましたが答えは見つかりません。強いて言えばテイクアウトしかないように思います。宅配はコストがかかりますし・・・。

      食堂と弁当惣菜の店が健闘

      実際にお店に電話をして情報を聞くと食堂が健闘しています。新聞記事にも同様のデータが載っています。短時間で昼食と夕食が取れる店、お持ち帰りのできる店に勝機がありそうです。

      いづれにしてもコロナウイルスの治療薬ができて、消息するまでは飲食店も苦戦を強いられるとになります。

      《新型コロナ、売上&利益対策にも》

      新型コロナで飲食店は窮地に。レストランや居酒屋など、イートインの店は特に厳しい状況です。テイクアウトにデリバリー、売り方や業種を変えて生き残る方法も模索しなければなりません。

      今後、サービス業が小売に戻るような感じで捉えています。昔の肉屋がコロッケなどの惣菜を販売していたように・・・。コロナが終息するまで、今後の飲食店のヒントになれば幸いです。

      餃子ブームはどうなのか

      餃子の原価は1個10円、6個で60円位です。それを280円で売ると原価率は21%です。380円で売ると16%です。ご当地の特産品を材料にした餃子が人気の店もあります。生餃子だけで月商150万円~も十分可能です。


      コロナ対策は、家賃交渉、融資借入、給料大幅カット、業態変更・・・

      昨日(4月9日)10年前に都内で開業した居酒屋オーナから閉店の相談電話がありました。また、先月は8年間続いた地元の居酒屋が閉店しました。どちらも当社で開業のお手伝いをしたので、とても残念でした。

      居酒屋としてはコロナが終息するまで商売が成り立たないと考えますので、食事を提供するなど業種、業態の変更が必要と考えます。

      外食が減り、中食、内食が増える

      食堂+お持ち帰り+宅配と売り方を工夫することが求められます。レストランよりファーストフード店の方が売上の減少が少ないというデータが新聞にも記載されていました。

      高齢者向けの宅配弁当は安定している様子です。サブスクの観点から見ても良いビジネスです。また、インスタントラーメンの会社も忙しいと聞いています。

      アフターコロナで開業のチャンス!?

      飲食店を開業して成功するか、失敗するかは立地、環境、条件がとても重要です。しばらくは厳しい環境ですが、アフターコロナでは、低家賃で良質な空き物件が沢山でると予測できます。新しいビジネスが生まれるチャンスでもあります。

      コロナ禍は、食堂&テイクアウト

      コロナ禍での飲食店の生き残りを考えると食堂スタイルがベストだと言えます。実際のオーナーの意見を整理した答えでもあります。
      食堂がベストの理由は、朝・昼・夜と3度の売上が見込めること、イートインとデリバリーが可能なところです。惣菜を売ることも、酒類を提供することもできます。

      低資金で開業するには

      下記は10坪の図面です。開業予算は250万円~500万円位。厨房はドライで工事費を抑え、設備工事も安くすみます。安く開業しなければ怖くて開業できない。テイクアウトが主力、人件費を抑えたセルフ式の食堂としても売上が見込めます。

      成功のポイントは

      繁盛のポイントは素早く提供すること、メニューを絞ること。それと販売促進、集客が大事です。特にイメージデザイン、お店のイメージがとても重要、具体的には看板デザイン、ロゴデザインなど。

      メニューは、とんかつ、から揚げ、カレー、海鮮丼、そばうどん等、考えればどんなメニューでも可能です。

      居酒屋、レストランは壊滅状態の恐れ・・

      滞在時間の長い居酒屋とレストランは、当分の間商売にならないと思われます。問題を解決するには不特定多数を回避して非接触型の形態を作り出すこと、どんな業種でもセルフ式、ファストフード式が増えると予測しています。

      コロナ終息後はどうなるか

      時間が経つにつれて、どんどん飲食店が消える。もしも…コロナが終息すると飲食店の絶対数が足りないので開店ラッシュになる。アフターコロナではリスクを恐れて小・中規模店ばかり、大型店がなかなかできない。脱サラなど新規の開業者にもチャンスとなります。しかし…