売上をつくる店づくりの専門家

厨房・客席・メニュー・販促を一貫して
設計する総合プロデューサー

キャリア40年、総合商社上がり　現場経験 × 実績多数
厨房・客席・メニュー・販促・設計プランニングまで、売れる飲食店づくりを一貫してサポートしています。

失敗しにくい店づくりの再現性を提供します

飲食店の成功は、だれが、どこで、何を、どう売るか、この4つで決まります。
私はこの4つすべてを設計し、売上につながる店づくり をサポートします。

• 厨房機器は中古で十分。必要なのは“最適な選定”
• 客席設計と家具で席効率と滞在時間を最適化
• メニュー構成・食器演出・メニューブックで客単価を上げる
• 販促・集客で新規とリピートを増やす

当社は設計プランニングから内装工事、厨房設計施工、看板デザイン、集客支援までサポートしてきました。
飲食店の開業・改善には、厨房、客席、内装、メニュー、設備、心理導線など複数の要素が複雑に絡み合います。
そのすべてを必要に応じて設計し、無駄な投資を避け、成功確率を最大化するための“仕組みづくり”を行います。

成功実績　（店名非公開）

今日までの実績を紹介、店名は守秘性のため原則非公開、※看板写真は掲載していません.

焼肉ホルモン店　予約の取れない繁盛店として大人気です

レストランの居抜き店舗を改装、客席優先の設計、炭火でがカウンター席も、導線を考えて設計、排気工事は屋上まで、居抜き物件で既存の厨房機器も利用し厨房設計施工。

カフェレストラン（渋谷）　大宮店、新宿店、渋谷店と３店舗目

スケルトンから設計施工、内装工事・厨房設計施工。渋谷の一等地、厨房はパントリーと一体で効率重視の設計に変更、消防対策と検査の立ち合いも。

自宅を“十割そば料理店”に、　売上目標は当初の２倍

店舗設計、内装工事、厨房設計施工など一式。正面の門から玄関入り口までのアプローチ、客席はテーブルとベンチ椅子席、厨房設計と導線、メニュー、食材仕入れ等

“十割そば専門店”　女性のスタッフだけで繁盛店

開業相談からスタート、更地からの店舗立ち上げ、設計プランニング・厨房設計施工、客席レイアウト、家具設置、食器選定、そば粉仕入れ、製麺機の導入まで一式、建築工事はオーナの知り合いで地元

プロフィール

ワンストップで売上に貢献する店づくり

開店するのは簡単、しかし・・・・成功は簡単ではありません。

• 物件調査・立地診断
• 設計プランニング
• 内装工事・厨房設計施工
• 家具・看板・ダクト・空調
• 販促物の企画・集客支援

あなたの「開業・改装したい」を、確実な形にします

開業実績250件以上、開業相談1000件以上

新規開業から改装リニューアル、メニュー改善から業態変更まで･･･
売上に貢献する店づくりをテーマに40年の経験がございます。

どんな業種でも対応！

カフェ、ラーメン、から揚げ、とんかつ店、そばうどん店、パンベーカリー、ケーキスイーツ店、たい焼き、焼肉、お好み焼き店…あなたに合わせてサポート致します。

とんかつ店の改装リニューアル、総合サポートで売上アップ店

改装リニューアル一式、改修工事・ベンチ椅子席・小上がり席で宴会・販売促進・メニュブック製作・SNS・食器演出等、売上を伸ばす一式

カフェレストラン（イタリアン）　居抜き店舗の設計プロデュース　

内装工事はクロスの張替え中心で格安に、厨房機器は既存と新品で組合せで格安、看板デザインに販売促進も対応

“つけ麺”の開業事例、開店当初から今も人気のお店です。

スケルトンから設計施工、ワンオペでも可能なカウンター席、内装工事対応、特大看板のデザイン設置、販促等など

手打ちそば店の改装リニューアル一式

店舗改装リニューアルの事例、店内改装・家具交換・メニューブック・メニュー構成・販売促進デザイン・看板デザイン工事、売上も大幅にアップ！

ラーメン店に改装工事　3等地でも人気のラーメン店

カフェの居抜き店舗をラーメン店に改装、厨房の奥行きが狭いのと排気工事がネック、都内の有名店に勤めて独立、メニューと味が評判の人気店です。

人気の“から揚げ”全国チェーンの店　　トータルサポート

６坪の事務所仕様の物件を唐揚げ店に、店舗設計・内装工事・厨房設計施工、看板販促物まで対応、ドライキッチン、置型グリーストラップで低コスト内装工事

100年以上前の民家をカフェに、厨房設計施工　内装はDIY

観光地ということでお店は大盛況、当社で厨房設計施工、内装は既存利用してDIYで足りました。その他メニュー相談など。

自宅の民家をうどん屋に　定年退職後の成功事例

開業相談からスタート、設計プランニング、厨房機器の選定から3D厨房設計施工、DIYで内装工事、長期間かかりましたが低資金で造れたお店です。

ケーキ店、スケルトンから開業　

スケルトンからの設計施工・内装工事、厨房設計施工、デッキオーブンは中古を導入しました。

新規で焼鳥居酒屋、昼から繁盛店に

JRの高架下物件ということで規制が厳しい工事でした。男女別トイレ設置で客席数を多く求めた店舗設計です。

レストランバー　隠れ家的な優良店　参考になるお店です

スケルトンからの内装工事、店舗レイアウト・厨房設計施工を担当、リゾート・レストランのイメージ、宴会も想定しての設計、カウンター席・消防対策あり、看板デザインなども対応、立地条件を覆す優良店

サービス内容

既存店の改善・再生　198,000円〜

• 現地診断
• 厨房・導線・売上動線の分析
• 改善項目の診断
• 小規模レイアウト変更案
• 設備・工事の最適化提案…など

新規開業パッケージ　330,000円（税込）～　

• コンセプト設計
• 厨房・導線設計
• 最小限の内装計画、レイアウト
• メニュー・価格設計
• 設備選定
• 施工会社紹介チェック・・・・など

トータルプロデュース（全工程）　88万円（税込）～

• コンセプト〜厨房〜内装〜メニューまで一貫設計
• 施工会社選定・交渉
• 工事ディレクション
• 開業後のフォロー
• 販促物のデザイン製作、集客コンサルティング

スポット相談　22,000円／90分　（出張可）

• 開業前の不安相談
• 店舗改善の方向性確認
• 設備・工事の見積りチェック…など

飲食店の成功は　だれが、どこで、何を、どう売るか　この4つで決まります。

売上をつくる　4つの設計

① だれが（フタッフの情熱）・・・・経営者、スタッフで売上が変わる

• 接客態度、気配り
• 気配り、おもてなし
• スピード、待たせない

②どこで（立地・物件）・・・・利用動機の空間づくり

• 厨房設計、導線
• 客席レイアウト
• 家具・客席・雰囲気

③何を売るか（メニュー）・・・・売れるメニューをつくる

• メニュー、TPO構成
• 盛付、食器、演出
• 利用動機を想定

④どう売るか（販売方法）・・・・集客の仕組みをつくる

• ファサード、外観イメージ
• SNS、口コミ・写真
• 販促物、メニューブック

メリット

• 売れる店づくりのノウハウが学べる
• 開業後もサポートが受けられる（無料）
• ムダを抑えて低資金で開業できる
• 内装や厨房など指定業者がいないので自由・・・・その他

失敗するなら開業するな！後悔しない店づくり

あなたは、大金をドブに捨てても平気ですか？
飲食店を開業するには大金が必要です。もしも失敗すると大金と費やした時間と夢まで失ってしまいます。そうならないために…。

小規模店は月商150万円～

1日6万円の場合×25日＝月商150万円、12ヶ月＝年商1,800万円。人件費は約1/3なので594万円です。これ位が生業としての成功モデルです。客単価600円なら100人、客単価1,000円なら60人、3,000円なら20人が必要です。
成功するには客単価の高いビジネスモデルの構築が必要です。

中小規模店は月商300万円以上

事業としてなら月商300万円～1,000万円。私が担当してきた店は1店舗で年商1億円位まで。小規模店から大型店まで対応させて頂きました。

１． 高単価が成功の秘訣

500円のメニューをどのように売り切るかを追求するよりも、確実に売れ続ける1000円のメニューをいかに作り出すかを考えましょう。
また、単に価格を引き上げるだけではなく、粗利益率の高いメニューを構成することが、経営の安定化と持続的な成長に影響します。お客様から求められ続け、息の長い、飽きられない人気メニューこそが、安定した経営の軸となります。

２． 家賃の高い物件は厳しい

一般的に家賃は売上の10％以下、理想は5％です。
都心の家賃は坪あたり3万円以上です。15坪で3万円なら45万円、さらに保証金も約10ヶ月。これでは開業するのも、継続していくことも大変です。

居抜き店舗、自宅、自宅の敷地、古民家など、家賃が低い物件での開業をおすすめ致します。

３． ムダなお金はかけない

投資した金額は減価償却する必要があります。だから必要以上に無駄な投資はお勧めしません。

スケルトンだと坪あたり内装工事だけで40万円以上かかります。厨房機器も合わせると開業費用は坪あたり50万円以上となります。　15坪の店なら最低でも15坪×50万円で750万円以上かかります。

低資金で開業するにはドライキッチンがオススメ。給排気工事もポイントです。

４． 成功する理由は “利用動機”

お客様は何で来店するの？　来店するには何だかの理由があります。

昨今では美味しいメニューが簡単に提供できるようになりました。理由は、冷凍技術・厨房機器・商材会社など、様々なところで進化しています。ユーチューブではプロのノウハウも開示されています。

うなぎ屋も、焼肉屋も、寿司屋も…、未来を切り開くのは素人の方、こだわるのは利益です！

飲食店の開業は、人生の大きな挑戦です。

こんな悩みはありませんか？

✔脱サラで独立したい

✔ できるだけ低予算で開業したい

✔ 副業、業種変更を考えている

✔ FCではなく、個人で成功したい…

だからこそ、**失敗しないための“正しい順番”と“正しい判断”**が必要です。

40年の現場経験で培った
「成功する店づくりの再現性」
を、あなたの開業にも提供します。

営業エリアについて

開店改装エリアは東京・埼玉・神奈川・千葉県。オンラインエリアは全国対応。

電話でのご相談

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電話番号：049-239-3118 (月～金 9時～17時)

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