売上をつくる店づくりの専門家
厨房・客席・メニュー・販促を一貫して設計する
総合コンダクター

飲食店の成功は、『だれが、どこで、何を、どう売るか』
この4つで決まります。

私はこの４つすべてを設計し、売上につながる店づくりをサポートします。

• 厨房機器は中古でもOK、必要なのは“最適な選定”
• 客席と家具で席効率と滞在時間の最適化
• メニュー構成、演出・メニューブックで客単価を上げる
• 販促・宣伝・集客で新規客とリピートを増やす

キャリア40年、総合商社上がりで現場経験 × 実績多数、「売上に貢献する店づくり」がテーマです。

実績ギャラリー　（店名非公開）

20年以内の写真実績を中心に、厨房・導線・内装・集客の事例を掲載しています。※店名は守秘性のため原則非公開、※看板写真は掲載していません.

焼肉ホルモン　予約の取れない繁盛店です

居抜き物件を改修工事、客席優先のレイアウト設計、厨房機器は既存と新品を合わせて導線を考えて再設計、１人のカウンター席を用意、排気工事は屋上まで。

カフェレストラン　インドネシア料理の繁盛店

スケルトンから設計施工、内装工事・厨房設計施工。厨房はパントリーと一体で効率重視の設計、消防対策も、大宮店、新宿店、そして今回は渋谷店。

自宅を“十割そば料理店”に、当初の目標の売上は２倍

店舗設計・厨房設計・内装工事まで一式サポート。製麺機の実演テスト、そば粉の仕入れ等、正面の門から玄関入り口までのアプローチ、客席はテーブル、ベンチ椅子など

“十割そば専門店”　女性だけのスタッフで繁盛店

そば屋の構想（開業相談）からスタート、更地からの店舗立ち上げ、店舗設計・厨房設計施工、客席レイアウト、家具設置、食器選定、そば粉仕入れ、製麺機の導入まで一式

プロフィール

ワンストップで売上に貢献する店づくり

開店するのは簡単、しかし・・・・成功するのは決して簡単ではありません。

• 物件調査・立地診断
• 設計プランニング
• 内装工事・厨房設計施工
• 家具・看板・ダクト・空調の提案
• 販促物の企画デザイン・集客

あなたの「開業・改装したい」を、確実な形にします

開業実績250件以上、開業相談1000件以上

新規開業から改装リニューアル、メニュー改善から業態変更まで･･･
売上に貢献する店づくりをテーマに40年の経験がございます。

どんな業種でも対応！

カフェ、ラーメン、から揚げ、とんかつ店、そばうどん店、パンベーカリー、ケーキスイーツ店、たい焼き、焼肉、お好み焼き店…あなたに合わせてサポート致します。

とんかつ店の改装リニューアル

改装リニューアル一式、改修工事はベンチ席・小上がり席は宴会対応に・販売促進・メニュブック製作・SNS・食器演出等、売上を伸ばすための項目一式

カフェレストラン（イタリアン）　居抜き店舗の設計プロデュース　

内装は既存利用、クロスの張替え位で格安工事、厨房設計は既存と新品で費用をおさえる。看板デザイン、集客看板のデザイン設置も行う

“つけ麺”の開業事例、開店当初から今も人気店

店舗レイアウト設計、厨房設計施工、内装工事。スケルトンから工事、ワンオペでも可能な厨房設計、カウンター席のみ、特大看板のデザイン設置、販促等など

手打ちそば店の改装リニューアル　売上も大幅アップ

ベンチ椅子席の個室型改善工事、椅子の張替え、テーブル交換、座敷席の改善・メニューブック製作・メニュー構成・販促品のデザイン製作一式・看板デザイン工事、

ラーメン店に改装工事、　人気のラーメン店

カフェの居抜き店舗をラーメン店に改装、悪立地ですが味がいい！人気のラーメン店です。カフェの内装を生かして改修工事、厨房が狭いのと排気工事が少し大変でした。

人気の“から揚げ”全国チェーンの店

６坪の事務所仕様の物件を唐揚げ店に、店舗設計・内装工事・厨房設計施工、看板販促物まで対応、ドライキッチンにして予算カット。冷蔵庫も客様で用意…

古民家をカフェに　お客様で店内は満席

１００年以上前の古民家をカフェに、当社で厨房設計施工、内装は既存利用してDIY。その他メニュー相談など、観光地ということもあり繁盛しています。

古民家でうどん屋　定年退職後の夢を叶える

古くなった自宅の民家をうどん屋に、設計プランニング、厨房機器の選定から3D厨房設計施工、内装工事はお客様の方でDIY、低予算で開業できました。

ケーキ店　スケルトンから開業

スケルトンから設計施工・内装工事、厨房設計施工、デッキオーブンは中古で費用を抑えました。

焼鳥居酒屋　都心で駅近・・・昼から繁盛店

JRの高架下物件ということで規制が厳しい工事でした。20店舗ほど経営している会社の新店舗、男女別トイレ設置で客席数を多く求めた店舗設計です。

レストランバー　隠れ家的な優良店、とても参考になるお店

スケルトンからの内装工事、店舗レイアウト・厨房設計施工を担当、リゾート・レストランのイメージ、宴会も想定しての設計、カウンター席・消防対策あり、看板デザインなども対応、立地条件を覆す優良店

サービス内容

既存店の改善・再生　198,000円〜

• 現地診断
• 厨房・導線・売上動線の分析
• 改善項目の診断
• 小規模レイアウト変更案
• 設備・工事の最適化提案…など

新規開業パッケージ　330,000円～　

• コンセプト設計
• 厨房・導線設計
• 最小限の内装計画、レイアウト
• メニュー・価格設計
• 設備選定
• 施工会社紹介チェック・・・・など

トータルプロデュース（全工程）　88万円～

• コンセプト〜厨房〜内装〜メニューまで一貫設計
• 施工会社選定・交渉
• 工事ディレクション
• 開業後のフォロー
• 販促物のデザイン製作、集客コンサルティング

スポット相談　22,000円／90分　（出張可）

• 開業前の不安相談
• 店舗改善の方向性確認
• 設備・工事の見積りチェック…など

メリット

• 売れる店づくりのノウハウが学べる
• 開業後もサポートが受けられる（無料）
• 開業者の要望をしっかり聞いて店がつくれる
• 内装や厨房など指定業者がいないので自由・・・・その他

失敗するなら開業するな！後悔しない店づくり

あなたは、大金をドブに捨てても平気ですか？
飲食店を開業するには大金が必要です。もしも失敗すると大金と費やした時間と夢まで失ってしまいます。そうならないために…。

小規模店は月商150万円～

1日6万円の場合×25日＝月商150万円、12ヶ月＝年商1,800万円。人件費は約1/3なので594万円です。これ位が生業としての成功モデルです。客単価600円なら100人、客単価1,000円なら60人、3,000円なら20人が必要です。
成功するには客単価の高いビジネスモデルの構築が必要です。

中小規模店は月商300万円以上

事業としてなら月商300万円～1,000万円。私が担当してきた店は1店舗で年商1億円位まで。小規模店から大型店まで対応させて頂きました。

１． 高単価が成功の秘訣

500円のメニューをどのように売り切るかを追求するよりも、確実に売れ続ける1000円のメニューをいかに作り出すかを考えましょう。
また、単に価格を引き上げるだけではなく、粗利益率の高いメニューを構成することが、経営の安定化と持続的な成長に影響します。お客様から求められ続け、息の長い、飽きられない人気メニューこそが、安定した経営の軸となります。

２． 家賃の高い物件は厳しい

一般的に家賃は売上の10％以下、理想は5％です。
都心の家賃は坪あたり3万円以上です。15坪で3万円なら45万円、さらに保証金も約10ヶ月。これでは開業するのも、継続していくことも大変です。

居抜き店舗、自宅、自宅の敷地、古民家など、家賃が低い物件での開業をおすすめ致します。

３． ムダなお金をかけない

投資した金額は減価償却する必要があります。だから必要以上に無駄な投資はお勧めしません。

スケルトンだと坪あたり内装工事だけで40万円以上かかります。厨房機器も合わせると開業費用は坪あたり50万円以上となります。　15坪の店なら最低でも15坪×50万円で750万円以上かかります。

低資金で開業するにはドライキッチンがオススメ。給排気工事もポイントです。

４． 成功する理由は“利用動機”

お客様は何で来店するの？　来店するには何だかの理由があります。

昨今では美味しいメニューが簡単に提供できるようになりました。理由は、冷凍技術・厨房機器・商材会社など、様々なところで進化しています。ユーチューブではプロのノウハウも開示されています。

うなぎ屋も、焼肉屋も、寿司屋も…、未来を切り開くのは素人の方、こだわるのは利益です！

飲食店の開業は、人生の大きな挑戦です。

こんな悩みはありませんか？

✔脱サラで独立したい

✔ できるだけ低予算で開業したい

✔ 副業、業種変更を考えている

✔ FCではなく、個人で成功したい…

だからこそ、**失敗しないための“正しい順番”と“正しい判断”**が必要です。

40年の現場経験で培った
「成功する店づくりの再現性」
を、あなたの開業にも提供します。

営業エリアについて

開店改装エリアは東京・埼玉・神奈川・千葉県。オンラインエリアは全国対応。

電話でのご相談

ご質問はお気軽にどうぞ

電話番号：049-239-3118 (月～金 9時～17時)

💬お問い合せフォーム