売上をつくる店づくりの専門家
厨房・客席・メニュー・販促を一貫して設計する
総合コンダクター

飲食店の成功は、『だれが、どこで、何を、どう売るか』
この4つで決まります。

私はこの4つすべてを設計し、売上につながる店づくりをサポートします。

  • 厨房機器は中古でもOK、必要なのは“最適な選定”
  • 客席と家具で席効率と滞在時間の最適化
  • メニュー構成、演出・メニューブックで客単価を上げる
  • 販促・宣伝・集客で新規客とリピートを増やす

キャリア40年、総合商社上がりで現場経験 × 実績多数、「売上に貢献する店づくり」がテーマです。

実績ギャラリー (店名非公開)

20年以内の写真実績を中心に、厨房・導線・内装・集客の事例を掲載しています。※店名は守秘性のため原則非公開、※看板写真は掲載していません.

焼肉ホルモン 予約の取れない繁盛店です

居抜き物件を改修工事、客席優先のレイアウト設計、厨房機器は既存と新品を合わせて導線を考えて再設計、1人のカウンター席を用意、排気工事は屋上まで。

カフェレストラン インドネシア料理の繁盛店

スケルトンから設計施工、内装工事・厨房設計施工。厨房はパントリーと一体で効率重視の設計、消防対策も、大宮店、新宿店、そして今回は渋谷店。

自宅を“十割そば料理店”に、当初の目標の売上は2倍

店舗設計・厨房設計・内装工事まで一式サポート。製麺機の実演テスト、そば粉の仕入れ等、正面の門から玄関入り口までのアプローチ、客席はテーブル、ベンチ椅子など

“十割そば専門店” 女性だけのスタッフで繁盛店

そば屋の構想(開業相談)からスタート、更地からの店舗立ち上げ、店舗設計・厨房設計施工、客席レイアウト、家具設置、食器選定、そば粉仕入れ、製麺機の導入まで一式

プロフィール

  • 40年の現場経験 もとは総合商社上がり
  • 厨房設計・内装工事・集客デザイン
  • メニュー演出・販促物の企画制作
  • 施工会社・設備会社とのネットワーク
  • 開業後のフォローも任せください(全国)

ワンストップで売上に貢献する店づくり

開店するのは簡単、しかし・・・・成功するのは決して簡単ではありません。

  • 物件調査・立地診断
  • 設計プランニング
  • 内装工事・厨房設計施工
  • 家具・看板・ダクト・空調の提案
  • 販促物の企画デザイン・集客

あなたの「開業・改装したい」を、確実な形にします

開業実績250件以上、開業相談1000件以上

どんな業種でも対応!

改装リニューアル一式、改修工事はベンチ席・小上がり席は宴会対応に・販売促進・メニュブック製作・SNS・食器演出等、売上を伸ばすための項目一式

カフェレストラン(イタリアン) 居抜き店舗の設計プロデュース 

内装は既存利用、クロスの張替え位で格安工事、厨房設計は既存と新品で費用をおさえる。看板デザイン、集客看板のデザイン設置も行う

“つけ麺”の開業事例、開店当初から今も人気店

店舗レイアウト設計、厨房設計施工、内装工事。スケルトンから工事、ワンオペでも可能な厨房設計、カウンター席のみ、特大看板のデザイン設置、販促等など

ベンチ椅子席の個室型改善工事、椅子の張替え、テーブル交換、座敷席の改善・メニューブック製作・メニュー構成・販促品のデザイン製作一式・看板デザイン工事、

ラーメン店に改装工事、 人気のラーメン店

カフェの居抜き店舗をラーメン店に改装、悪立地ですが味がいい!人気のラーメン店です。カフェの内装を生かして改修工事、厨房が狭いのと排気工事が少し大変でした。

人気の“から揚げ”全国チェーンの店

6坪の事務所仕様の物件を唐揚げ店に、店舗設計・内装工事・厨房設計施工、看板販促物まで対応、ドライキッチンにして予算カット。冷蔵庫も客様で用意…

古民家をカフェに お客様で店内は満席

100年以上前の古民家をカフェに、当社で厨房設計施工、内装は既存利用してDIY。その他メニュー相談など、観光地ということもあり繁盛しています。

古民家でうどん屋 定年退職後の夢を叶える

古くなった自宅の民家をうどん屋に、設計プランニング、厨房機器の選定から3D厨房設計施工、内装工事はお客様の方でDIY、低予算で開業できました。

ケーキ店 スケルトンから開業

スケルトンから設計施工・内装工事、厨房設計施工、デッキオーブンは中古で費用を抑えました。

焼鳥居酒屋 都心で駅近・・・昼から繁盛店

JRの高架下物件ということで規制が厳しい工事でした。20店舗ほど経営している会社の新店舗、男女別トイレ設置で客席数を多く求めた店舗設計です。

レストランバー 隠れ家的な優良店、とても参考になるお店

スケルトンからの内装工事、店舗レイアウト・厨房設計施工を担当、リゾート・レストランのイメージ、宴会も想定しての設計、カウンター席・消防対策あり、看板デザインなども対応、立地条件を覆す優良店

サービス内容

既存店の改善・再生 198,000円〜

  • 現地診断
  • 厨房・導線・売上動線の分析
  • 改善項目の診断
  • 小規模レイアウト変更案
  • 設備・工事の最適化提案…など

新規開業パッケージ 330,000円~ 

  • コンセプト設計
  • 厨房・導線設計
  • 最小限の内装計画、レイアウト
  • メニュー・価格設計
  • 設備選定
  • 施工会社紹介チェック・・・・など

トータルプロデュース(全工程) 88万円~

  • コンセプト〜厨房〜内装〜メニューまで一貫設計
  • 施工会社選定・交渉
  • 工事ディレクション
  • 開業後のフォロー
  • 販促物のデザイン製作、集客コンサルティング

スポット相談 22,000円/90分 (出張可)

  • 開業前の不安相談
  • 店舗改善の方向性確認
  • 設備・工事の見積りチェック…など

メリット

  • 売れる店づくりのノウハウが学べる
  • 開業後もサポートが受けられる(無料)
  • 開業者の要望をしっかり聞いて店がつくれる
  • 内装や厨房など指定業者がいないので自由・・・・その他

失敗するなら開業するな!後悔しない店づくり

1. 高単価が成功の秘訣

500円のメニューをどのように売り切るかを追求するよりも、確実に売れ続ける1000円のメニューをいかに作り出すかを考えましょう。
また、単に価格を引き上げるだけではなく、粗利益率の高いメニューを構成することが、経営の安定化と持続的な成長に影響します。お客様から求められ続け、息の長い、飽きられない人気メニューこそが、安定した経営の軸となります。

2. 家賃の高い物件は厳しい

3. ムダなお金をかけない

投資した金額は減価償却する必要があります。だから必要以上に無駄な投資はお勧めしません。

4. 成功する理由は“利用動機”

お客様は何で来店するの? 来店するには何だかの理由があります。

飲食店の開業は、人生の大きな挑戦です。

こんな悩みはありませんか?

だからこそ、**失敗しないための“正しい順番”と“正しい判断”**が必要です。

40年の現場経験で培った
「成功する店づくりの再現性」
を、あなたの開業にも提供します。

営業エリアについて

開店改装エリアは東京・埼玉・神奈川・千葉県。オンラインエリアは全国対応。

電話でのご相談

ご質問はお気軽にどうぞ

電話番号:049-239-3118 (月~金 9時~17時)

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