繁盛は偶然ではない。設計できる。
業態設計 × オペレーション × 集客設計
売れる店には理由がある。
飲食店コンダクターは、開業前の準備から繁盛店づくりまで伴走する飲食店専門の実践コミュニティです。
こんな悩みはありませんか
- 開業で失敗したくない
- 売上で伸び悩んでいる
- 人手不足で苦しんでいる
- 何を改善すればいいかわからない
- 自分の店を繁盛店にしたい・・・・
なぜ多くの個人店は苦戦するのか？
飲食店が失敗するのは「料理がまずい」からだはありません。実際は、
- 業態設計
- 客層設定
- 動線設計
- オペレーション
- 集客動線
が整っていないことが原因です。 どれだけ良い商品でも設計を間違えると繁盛店にはなれません。
成功店はこうしてつくられる
私たちが重視するのは根性論でも精神論でもありません。繁盛店３つの設計とは、①メニュー、②動線設計、③販売促進です。これを理解して実行するだけで向上します。
①業態、メニューを間違えないこと
誰に、何を、どのような価値で提供するのかを明確にする。
②動線・オペレーション、設計で失敗しないこと
少人数でも利益が出る仕組みをつくる。厨房・客席・動線、提供スピード、メニュー構成
③集客、販売促進を理解して、必ず実行すること
新規・リピート・客単価・客層・来店につながる仕組みを構築します。
繁盛店づくり教室 30万円 ６ヶ月伴走
開業される方、改装を検討の方、売上を伸ばしたい方へ、『学びのリアルタイム実践教室』です。
※複数回の訪問診断付き（対面エリア）
何がなんでも売上を伸ばして頂きます！
- 業種業態、メニュー診断
- 物件探し、物件診断・訪問診断
- 店舗設計、客席、診断
- 厨房設計、動線診断
- 内装予算と見積チェック
- 販売促進・集客、その他
繁盛店づくり、来社診断・相談 90分 11,000円
繁盛店づくり、訪問診断・相談 90分 22,000円
繁盛店づくり教室（対面エリア） 6ヶ月 300,000円
飲食店コンダクターがサポート
キャリア40年の“飲食店コンダクター”の野村が対応いたします。物件調査から設計プランニング、厨房設計、内装工事・・・すべて対応してきました。
飲食店コンダクターとして
“伴走サポート”役に徹してまいります。
たくさんの経験から・・・
成功したお店もたくさん、失敗したお店の事例もたくさん経験してきました。繁盛すればいいのですが、上手くいかないと念が切れてしまいます。
私は成功する店づくりをテーマにしてきましたが、大半の方は店づくりだけの希望でした。内装工事を安く、厨房機器を安く、家具はネットで買う・・・、今日までお客様の要望に応えてきました。
今後は内装工事も厨房機器販売もやらない方向です。
繁盛店になる原因はお客様ですが、お客様の成功のためにお手伝いできれば幸いと考えています。
開業実績は250件以上、開業相談1,000件以上
当社は飲食店専門で27年の経験があります。業種は様々で小規模店から大型店まで実績があります。お客様の予算、ご希望に合わせサポートさせて頂いています。成功する店づくり、売上に貢献する店づくりがテーマです。（下記の写真は一例）
改装、改善で売上を伸ばした事例
店舗改装では、内装を新しくしただけでは売上が伸びません。どうすれば売上を伸ばすことができるか調査と戦略を一緒に考えて行っています。 改装リニューアル、売上向上には40年携わってきました。
改装事例1． とんかつ店
店内改装工事、販売促進、10割そば製麺機の導入
売上を伸ばすための改修工事を担当。客席の見直し、販促物のデザイン製作から集客までサポートしました。売上が大きく伸び、大変喜んで頂きました。
改装事例２． 手打ちそば店
客席改装、販売促進、寿司ロボットの導入
店舗改装リニューアルの事例、店内改装・家具交換・メニューブック・メニュー構成・販売促進デザイン・看板デザイン工事、売上も大幅に向上。
売上をつくる 4つの設計
- 誰が
- どこで
- 何を
- どう売るか
飲食店の成功は だれが、どこで、何を、どう売るか この4つがポイントです。
小規模店は月商150万円～
1日6万円の場合×25日＝月商150万円、12ヶ月＝年商1,800万円。人件費は約1/3なので594万円です。これ位が生業としての成功モデルです。客単価600円なら100人、客単価1,000円なら60人、3,000円なら20人が必要です。
成功するには客単価の高いビジネスモデルの構築が必要です。
中小規模店は月商300万円以上
事業としてなら月商300万円～1,000万円。私が担当してきた店は1店舗で年商1億円位まで。小規模店から大型店まで対応させて頂きました。
エリアについて
オンラインは全国対応です。
訪問サポートは東京・埼玉、神奈川・千葉県の一部になります。
電話でのご相談はお気軽に
電話番号：049-239-3118 (月～金 9時～17時)
失った売上を取り戻すための無料診断
まずは無料相談からどうぞ