飲食店の“生き残り”をつくる
厨房・導線・内装の総合プロデューサー

東京・埼玉・神奈川・千葉対応。
キャリア40年、現場経験 × 実績多数
厨房・導線・内装・メニュー演出・設備選定・工事ディレクションまで
飲食店づくりを一貫してサポートしています。

失敗しにくい店づくりの再現性を提供します

飲食店の開業・改善には、厨房、導線、内装、メニュー、設備、心理導線など複数の要素が複雑に絡み合います。
そのすべてを一貫して設計し、無駄な投資を避け、成功確率を最大化するための“仕組みづくり”を行います。
※経営判断・運営結果の保証ではなく、現場の環境改善と設計に責任を持つ立ち位置です。

成功実績　（店名非公開）

20年以内の写真実績を中心に、厨房・導線・内装・集客の事例を掲載しています。※店名は守秘性のため原則非公開、※看板写真は掲載していません.

居抜き物件を焼肉ホルモン店に、予約の取れない繁盛店として大人気です

カフェレストラン（渋谷）スケルトン～、大宮店、新宿店、渋谷店と３店舗目

自宅を“十割そば料理店”に、当初の目標の売上は２倍、月商400万円！

“十割そば店”更地から新規開業プロデュース、女性だけのスタッフで繁盛店

プロフィール

ワンストップで売上に貢献する店づくり

• 物件調査・立地診断
• 設計プランニング
• 内装工事・厨房設計施工
• 家具・看板・ダクト・空調
• 販促物の企画・集客支援

あなたの「開業・改装したい」を、確実な形にします

開業実績250件以上、開業相談1000件以上

新規開業から改装リニューアル、メニュー改善から業態変更まで･･･
売上に貢献する店づくりをテーマに40年の経験がございます。

どんな業種でも対応！

カフェ、ラーメン、から揚げ、とんかつ店、そばうどん店、パンベーカリー、ケーキスイーツ店、たい焼き、焼肉、お好み焼き店…あなたに合わせてサポート致します。

とんかつ店の改装リニューアル、総合サポートで売上アップ、当社のモデル店

スケルトンから“つけ麺”の開業事例、開店当初から今も続く人気のお店です

手打ちそば店の改装リニューアル、売上も大幅アップ、当社のモデル店

居抜き物件をラーメン店に改装工事、美味しい人気のラーメン店

人気の“から揚げ”全国チェーンの店、設計施工からトータルサポート。

古民家をカフェに改装、厨房設計施工…、お客様が入店できないほど店内は満席状態

サービス内容

既存店の改善・再生　198,000円〜

• 現地診断
• 厨房・導線・売上動線の分析
• 改善項目の診断
• 小規模レイアウト変更案
• 設備・工事の最適化提案・・・・など

低資金開業パッケージ　330,000円〜

• コンセプト設計
• 厨房・導線設計
• 最小限の内装計画、レイアウト
• メニュー・価格設計
• 設備選定
• 施工会社紹介チェック・・・・など

トータルプロデュース（全工程）　88万円〜

• コンセプト〜厨房〜内装〜メニューまで一貫設計
• 施工会社選定・交渉
• 工事ディレクション
• 開業後のフォロー（相談は随時無料）
• 販促物のデザイン製作、集客コンサルティング

スポット相談　22,000円／90分

• 開業前の不安相談
• 店舗改善の方向性確認
• 設備・工事の見積りチェック・・・など

失敗するなら開業するな！後悔しない店づくり

あなたは、大金をドブに捨てても平気ですか？
飲食店を開業するには大金が必要です。もしも失敗すると大金と費やした時間と夢まで失ってしまいます。そうならないために…。

小規模店は月商150万円～

1日6万円の場合×25日＝月商150万円、12ヶ月＝年商1,800万円。人件費は約1/3なので594万円です。これ位が生業としての成功モデルです。客単価600円なら100人、客単価1,000円なら60人、3,000円なら20人が必要です。
成功するには客単価の高いビジネスモデルの構築が必要です。

中小規模店は月商300万円以上

事業としてなら月商300万円～1,000万円。私が担当してきた店は1店舗で年商1億円位まで。小規模店から大型店まで対応させて頂きました。

１． 高単価が成功の秘訣

500円のメニューをどのように売り切るかを追求するよりも、確実に売れ続ける1000円のメニューをいかに作り出すかを考えましょう。
また、単に価格を引き上げるだけではなく、粗利益率の高いメニューを構成することが、経営の安定化と持続的な成長に影響します。お客様から求められ続け、息の長い、飽きられない人気メニューこそが、安定した経営の軸となります。

２． 家賃の高い物件は厳しい

一般的に家賃は売上の10％以下、理想は5％です。
都心の家賃は坪あたり3万円以上です。15坪で3万円なら45万円、さらに保証金も約10ヶ月。これでは開業するのも、継続していくことも大変です。

居抜き店舗、自宅、自宅の敷地、古民家など、家賃が低い物件での開業をおすすめ致します。

３． ムダにお金をかけない

投資した金額は減価償却する必要があります。だから必要以上に無駄な投資はお勧めしません。

スケルトンだと坪あたり内装工事だけで40万円以上かかります。厨房機器も合わせると開業費用は坪あたり50万円以上となります。　15坪の店なら最低でも15坪×50万円で750万円以上かかります。

低資金で開業するにはドライキッチンがオススメ。給排気工事もポイントです。

４． 成功する理由は“利用動機”

お客様は何で来店するの？　来店するには何だかの理由があります。

昨今では美味しいメニューが簡単に提供できるようになりました。理由は、冷凍技術・厨房機器・商材会社など、様々なところで進化しています。ユーチューブではプロのノウハウも開示されています。

うなぎ屋も、焼肉屋も、寿司屋も…、未来を切り開くのは素人の方、こだわるのは利益です！

飲食店の開業は、人生の大きな挑戦です。

こんな悩みはありませんか？

✔脱サラで独立したい

✔ できるだけ低予算で開業したい

✔ 副業、業種変更を考えている

✔ FCではなく、個人で成功したい…

だからこそ、**失敗しないための“正しい順番”と“正しい判断”**が必要です。

40年の現場経験で培った
「成功する店づくりの再現性」
を、あなたの開業にも提供します。

営業エリアについて

開店改装エリアは東京・埼玉・神奈川・千葉県。オンラインエリアは全国対応。

電話でのご相談

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電話番号：049-239-3118 (月～金 9時～17時)

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