飲食店を始めたい。でも、失敗したくない。

私は40年、飲食店の開業とその後の運営に関わってきました。その間、多くの成功例も失敗例も見てきました。だからこそ無理は開業をすすめることはしません。この物件を借りて大丈夫だろうか、開業して本当に売れるだろうか？

既存店の売上が下がった・・・何とかしたい。

長年、営業をしてくると自然と売上が下がってくるものです。
時代に合わなくなった。ライバルが増えた。店が老朽化した。理由はいろいろ考えられますが、改善策は必ず見つかります。

あなたの考えをお聞きして、一緒に考える相談窓口です。

なぜ多くの個人店は苦戦するのか？

飲食店が失敗するのは「料理がまずい」からではありません。実際は、

• 立地、物件
• 業態、メニュー
• 厨房・動線オペレーション
• 客席の取り方、雰囲気
• 販売促進、集客

などが原因かも知れません。

開業・改装250件以上、開業相談1,000件以上

当社は飲食店の開業改装で27年の実績があります。この実績をベースに繁盛店づくりを応援いたします。

改装リニューアル

店舗改装では、内装を新しくしただけでは売上が伸びません。どうすれば売上を伸ばすことができるか調査と戦略を一緒に考えて行っています。　改装リニューアル、売上向上には40年携わってきました。

改装事例1．　とんかつ店

店内改装工事、販売促進、10割そば製麺機の導入
売上を伸ばすための改修工事を担当。客席の見直し、販促物のデザイン製作から集客までサポートしました。売上が大きく伸び、大変喜んで頂きました。

改装事例２．　手打ちそば店

客席改装、販売促進、寿司ロボットの導入
店舗改装リニューアルの事例、店内改装・家具交換・メニューブック・メニュー構成・販売促進デザイン・看板デザイン工事、売上も大幅に向上。

40年の経験で売上に貢献します！

業態変更で売上を伸ばす方法

大きな投資をせずに売上を伸ばすことができます。

• 十割そばを導入して売上が伸びました。
• 寿司を取り入れて客層が広がりました。
• とんかつのテイクアウトで売上が伸びました。
• 生うどんの販売で年間300万円売上が伸びました。など

オペレーション改善で売上を伸ばす方法

動線の見直し、厨房機器の導入で売上と利益が伸びます。

• 動線を見直して作業が楽になりました。
• 食洗機で人件費が１人分削減できました。
• スチームコンベクションで人件費が下がりました。
• ブラストチラーで生産性が上がりました。・・・

客席の見直しで売上を伸ばす方法

ベンチ席・個室・宴席、客席を改善してみませんか。

• ベンチ席にしたらファミリー客も増えました。
• 個室にしたら予約が増えました。
• 掘りごたつにしたら客単価が上がりました。
• きれいに改装したら売上が伸びました。

販売促進で売上を伸ばす方法

人間の情報は目から90％、販促について学んでみませんか。

• 店頭サインで新規客が増えました。
• 写真メニューにして売上が伸びました。
• リーフレットで宴会客が増えました。
• サービス券でリピート客が増えました。・・・

たくさんの経験からサポート

成功したお店もたくさん、失敗したお店の事例もたくさん経験してきました。繁盛すればいいのですが、上手くいかないと念が切れてしまいます。

私は成功する店づくりをテーマにしてきましたが、大半の方は店づくりだけの希望でした。内装工事を安く、厨房機器を安く、家具はネットで買う・・・、今日までお客様の要望に応えてきました。

今後は内装工事も厨房機器販売もやらない方向です。お客様の成功のためにお手伝いできれば幸いと考えています。

営業エリア

対面エリアは東京・埼玉、神奈川・千葉県の一部になります。（オンラインは全国対応）

失敗しないための“実践教室”について

出張相談　現地診断　　　　30日サポート　　22,000円

物件診断、業態変更、改装・売上相談、セカンドオピニオンにも、（モニター価格）　30日サポート

• 現地訪問１回
• この物件は契約して大丈夫？
• 他社の図面と見積チェック
• プロの意見を聞きたい・・・・など

電話でのご相談は

電話番号：049-239-3118 (月～金 9時～17時)

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