厨房設計施工

失敗しない厨房の設計と施工

飲食店を創ることは厨房をつくることです。どんな業種でも、あなたの予算と構想に合わせて図面を作成します。キャリ30年以上の飲食の専門家がお手伝い。働きやすい厨房をつくりませんか。

ごんな業種でも分かりやすく

飲食店の厨房設計施工、3D厨房設計レイアウト図面の作成と厨房機器の無料見積。焼鳥串揚げ居酒屋、カフェレストラン、そばうどん店、弁当惣菜、ラーメン、お好み焼き、焼肉店など、東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県が営業エリア

千葉県の十割そば店の場合

下記は千葉県から問い合わせを頂いた事例です。これから新規で蕎麦店を開業したいので相談に乗ってほしいということで、まず厨房機器を選定してレイアウト図面を起こしました。製麺機に関しては実際に実演しました。当社で厨房設計施工をして、店舗工事は地元の建築屋さんが行いました。

東京都のうどん店の場合

下記は民家を改装してうどん店を開業したいとう相談でした。目標売上と厨房機器の予算についてお聞きして、厨房機器を打合せし厨房を設計しました。自宅なので電気の動力工事が必要でガスは13Aなのでガス会社に指示をしました。内装工事の大半はDIYで完成しました。

厨房機器の搬入設置について

新規開業の場合は店舗工事の工程表に合わせた現場管理が必要になります。また厨房機器の搬入・設置工事は大変な作業です。梱包を外して搬入設置し、水平を取りラインを合わせます。その後に設備の接続工事となります。厨房機器の単品重量は30kg～150kgです。通常、開店時の搬入設置に3人～4名で2時間～かかります。

失敗しない排気工事

飲食店の店舗工事でクレームの多いのが換気工事です。冬場は良いのですが、夏場になるとクレームに気づくことになります。空気は目に見えないので要注意、厨房は熱いのが当たり前だとクレームに気づかない方もいます。ダクトをビルの屋上に上げる場合、100万円を超える予算が必要です。消火器を使ったトマフォークも100万円以上かかります。

厨房設計の重要性について

飲食店を創ることは厨房を創ることです。飲食店専門です！厨房の事なら何でもご相談にお応えいたします。ドライキッチンの事、吸排気ダクト工事、厨房エアコンなど消防に関すること、保健所対策など。

施工事例

洋食レストラン　川越市　新規開業　厨房機器はリースを利用。

手打ちうどん　加須市　新規　店舗付き住宅

焼鳥居酒屋　東京都　スケルトンから新規開業

うどん居酒屋　神奈川県　新規開業

手打そば店　　東松山市　自宅改装

自宅を改装して手打ちそば店開業事例。内装工事は地元のリフォーム店が担当。店舗レイアウト、当社で厨房設計施工を管理。厨房機器一式新品で250万円、厨房機器にはこだわりました。

居酒屋開業　所沢市　居抜開業

寿司屋の居抜き店舗をほぼそのまま使用、内装工事70万円、厨房機器150万円、その他で合計300万円位

ダイニングカフェ　所沢市　居抜開業

内装工事費に110万円、厨房機器に90万円、家具に65万円、他。工期は2週間で内装工事に110万円、1Fで24坪の店が300万円で開業できました。

ステーキバー　所沢市　

カウンター席の小規模店、内装工事は75万円ほど、厨房機器は30万円、看板20万円強、その他。

から揚げ　東京都　新規開業

駅からも近い商店街のテナント物件で開業。設計から内装工事、厨房機器まですべて対応。内装工事150万円位、厨房機器50万円位、看板、ガス工事別途、テイクアウト店なので低予算で開業できました。

店舗設計デザインから内装工事、厨房設計・施工まで。東京都の東村山のから揚げ店の事例から弁当店の内装外装工事の紹介と提案。内見調査の段階、事務所使用のスケルトン

厨房はドライキッチン

飲食店の内装工事で予算がかかるのが厨房工事。厨房の床を工事すると予算が膨らみます。低予算で開業可能な業種では厨房はドライがいいかも。立ち退く時のことも考えるとお得、ドライキッチンは体も疲れなくて清潔です。

吸排気ダクト工事について

から揚げ店の場合、ダクト工事が重要です。店舗工事でクレームの多いのがダクト工事、排気だけではなくて吸気も考える。この工事が良くないとエアコンが効かない、音がうるさい。厨房が熱いなどクレームに悩まされます。ダクト工事は計算のできる専門業者がおすすめ。

置型グリーストラップ

床に水を流して洗うことはできませんが、簡易的なこのグリーストラップはおすすめです。手前に出して蓋を開けて清掃することができます。とにかく工事費を考えたらこの方法。給排水工事の配管は露出ですが気にしなければ何の問題もありません･･･。

セールスプロモーション

チェーン店と個人店の違いはセールスプロモーション、販売促進だと言えます。ロゴマークや看板デザインはとても大事、看板一つで売上が相当変わります。売上を左右する見た目には予算をケチらないこと、です。

本当の相見積とは

比較サイトでは窓口が1つになります。これでは本当の意味で相見積にはなりません。本当なら自ら工事店を選び、直接電話するべきことです。そして正々堂々と相見積であることを伝えましょう。業者は相見積が当たり前と承知しています。

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