成功するカフェの開業支援

カフェバー、ベーカリーカフェ、イタリアンカフェ、ネコ、犬などの動物カフェ、の癒し系の需要にも応えることが出来ます。また、カフェなら朝・昼・夜と営業も可能です。コロナ渦でもカフェが有利な理由とは、カフェは組み合わせることで様々なお店に変わります。

失敗するなら開業するな!

飲食店は誰でもつくれます。しかし売れる店を創るのは決して簡単ではありません。開業するからには成功しなければ意味がありません。後悔しない答えは儲かる店にすることではないでしょうか。ではどうすれば儲かる店になるのか?そこをテーマに開業しませんか。

あなたの構想を具体化します

あなたの構想を具体化し、あなたの店を創ります。自宅民家を改装したり空き家の有効活用にも協力しています。イートインの他テイクアウト店など、内見調査から店舗設計レイアウト図面、厨房設計施工まで成功する店づくりをサポート致します。

開業事例、実績

自宅空間をベーカリーカフェに改装工事

元々は店舗付き住宅で使っていない部屋をベーカリーカフェに改装した事例です。テイクアウトスペースとイートインスペースをつくりました。最初は当社まで相談に来られました。現場に伺うと立地条件的にどうかと心配になりましたがイベントやネット販売も、自宅だから家賃もありません。

自宅をカフェレストランに改装工事

自宅をレストランとして改装工事、店舗工事は地元の工務店が対応、当社は厨房設計施工で協力しました。他社の厨房機器の販売会社では施工管理と搬入に疑問を感じて当社まで相談に来られました。

古民家、町屋カフェの開業事例 

観光名所の古民家をカフェレストランに改装、内装や外観はそのままで厨房設計施工で協力させてい頂きました。店内と外観写真は準備中です。店前の道は歩行者優先で観光客が沢山通ります。近日中に写真をアップしたいと思います。

カフェの開業費用について

脱サラで開業する方の開業予算はだいたい400万円~700万円位です。カフェの場合ドライキッチンも有効で厨房設備、厨房機器を安く抑えることが出来ます。内装のグレードで金額は異なってきます。また居抜き店舗の活用ならスケルトンの半分以下でも開業が可能です。

目標売上について

小規模店の売上目標は6万円位。1人で営業する場合は1日4万円位です。チェーン店で働いている人からすると6万円、4万円は少ないと感じるでしょうが決してな数字ではありません。※立地条件や店舗面積で異なります。

成功するなら物件選びから

あなたは何を基準に物件選びをしますか?家賃が安いとか、居抜き店舗なので低資金で開業できるとか…、そういうことで決めていませんか。低資金で開業しても、つぶれてしまっては意味がありません。失敗すれば、大金も夢も、費やした時間も無駄になってしまいます。脱サラの場合、店舗面積15坪で家賃が15万円位、月商150万円が1つの目安になります。

内見調査の注意点とは

排水と排気が注意すべきポイント。グリーストラップの設置と防水工事をどうするか、フードダクトの換気工事、排煙はどうするか、業種によりますが4階建て以上のビルで屋上排気の場合は、その物件は飲食に向かない。

当社ではテナント物件の内見調査を行っています。飲食店に向いているのか?内装工事にいくら掛かるのか?売上予測はいくらか、内見することで詳細がつかめます。

サポート内容について

1.成功するためのノウハウ支援

私は飲食店の開業に携わって35年、個人店からチェーン店まで、6坪の小店舗~100坪以上の大型店まで。ラーメン店~割烹料店まで多くの業種業態に携わってきました。開業予算、資金調達、物件選び、店舗調査、レイアウト図面、内装工事、厨房機器、売上予測、集客などご相談にお答えします。

2.成功する立地と物件選び

成功するか失敗するか、立地と物件条件で決まります。物件判断の基準はいくら売れるかという点です。目安としては店舗15坪で家賃15万円位、月商150万円。あなたは家賃が安いとか、自宅から近いとか、居抜は低資金で開業できる、とかで決めていませんか?

内見調査の注意点とは

排水と排気が注意すべきポイント。グリーストラップの設置と防水工事がどうなるか、フードダクトの換気工事をどうするか、ビルで4F以上は屋上排気…飲食に向かない物件です!?

3.成功するための店舗と厨房工事

売上に貢献する店づくりがテーマです。低予算~雰囲気の良い店までご予算に合わせて協力致します。投資と売上の比率は2倍が目安、1,000万円で年商2,000万円。減価償却は5%~10%、低資金で開業できる居抜店舗の改修工事の相談も承ります。

4.成功するための販促と集客

繁盛するには商品力が不可欠です。魅力的なメニューができたら後は集客です。売り方次第で売上は変わります。販促を通して売上を伸ばすサポートの協力も致します。

販売促進と集客ノウハウ

売上を伸ばすにはセールスプロモーションが不可欠です。SNS、ブログ、ホームページのITの他、チラシ、写真メニュー、メニュー看板、リーフレット、クーポン券…、重要なのは自店のオウンドメディアです。集客についてアドバイス致します。

設計プランニングが大事

開業される方のご要望を詳しくお聞きして図面を作成いたします。この図面を元に店舗工事の見積が作られます。予算や仕様をお聞きすることで予算に近い提案ができます。

厨房設計が一番大事!

厨房面図を作成して、それを分かりやすく360度の3D図面で提案します。働きやすく効率的な厨房づくりが成功の決め手、厨房レイアウト図面は飲食店づくりの肝とも言えます。

資金調達の協力

自己資金のある人も無い人も融資を受けましょう。理由は開業時でないと融資ができないからです。開業した後に融資を頼んでも簡単に貸してくれません。多めに借りてムダに使わないのが鉄則です。銀行に預金がある状態は経営を楽にさせます。減価償却の観点からも借入をお勧めいたします。

郊外型は駐車場がカギ

車の駐車しやすい立地と駐車台数が成否を決まると言っても過言ではないでしょうか。お客様は何に乗ってくるのかが問題です。車か自転車か徒歩か…立地や環境が変われば客層が異なります。当然、売り上げも変わります。大事なのは立地環境に合わせて経営することです。立地環境を考えて儲かる経営スタイルを応援します。

テイクアウトで売上を伸ばす

売上の手段は3つあります。1つはイートイン、2つ目はテイクアウト、そしてデリバリー。イートインの店売りだけで売上がクリアできれば良いのですが、プラスアルファとしてテイクアウトを考慮しておく必要があります。デリバリーは最後の手段です。

テイクアウトの売上が1日1万円あれば年間300万円の売上を伸ばすことができます。だいたい営業日は年間365日のうち300日となりますので・・・。最近は低資金で開業できるテイクアウト専門店も増えています。

開業費用と売上の目安は?

開業費用の目安は年商の半分以下(仮に半分で計算すると)月商300万円は年商3,600万円なので1,800万円となります。月商150万円なら年商1,800万円なので900万円になります。低資金で開業するなら居抜き店舗の活用がおすすめです。

中規模以上の事業としては

事業としては月商300万円~、年商3,600万円~が目安です。FCなどのモデル収支では月商450万円から600万円が多いのですが、私の経験からして月商600万円を売り上げるのはかなり大変です。
投資金額の目安は年商の半分ぐらいです。月商600万円では年商7,200万円、その店の開業資金は3,600万円位が必要になります。

必然的に成功する方法は

お客様側からみて良い店を創れば勝手に繁盛店になります。開業する方はどうしても自己中心で店づくりをしてしまいます。結果的に売れる店にはなりません。
成功する店は常にお客様を意識しています。どうすればよいのか?そこが意外と難しいところです。でも簡単にお客様に喜ばれる店を創る方法があります

飲食専門で35年になります

未経験の方でも安心を。これから飲食店を開業しようとお考えの方、始めてでも安心して開業できるように分かりやすくサポート致します。どんな質問にも正直にお応え致します。

よくある相談内容は、物件の探し方、選び方、家賃と売上、開業予算、借入方法、店舗設計、厨房に関する質問、保健所対策、仕様棒対策など・・・。

私は設計プランニングの他、開業後のフォローもしてきました。売れる店にするには集客についても学ぶ必要があります。私自身がこうしていられるのもマーケティングについて学んだおかげです。キャリア35年の野村がご相談にお答えいたします。

※仕事状況などでご希望に速やかに対応できない場合もございます。予めご了承ください。※ご希望により、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。

営業エリア 

飲食店内装エリア

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。

電話相談はお気軽にどうぞ

電話 049-239-3118 平日の午前9時~午後6時 ※取込中の場合は掛けなおして頂くことになります。

メールでのお申込みは下記からどうぞ

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