飲食店開業再生サポート

売上に貢献する、40年の経験で“成功”へ導くコンダクター**
飲食店づくりのすべてを一貫して指揮する専門家。

「何から始めればいいかわからない」その段階からでも伴走します。

40年、飲食店の“すべて”に携わってきたプロ。

開業・改装・集客まで一貫して導く「飲食店の指揮者（コンダクター）」

飲食店の開業、改装、売上改善、ブランドづくり。
私は40年間、飲食店が抱えるあらゆる課題に向き合い、
現場と経営の両方を理解する総合プロデューサーとして活動してきました。

• 内装工事、外観工事
• 厨房設計、3Dレイアウト
• 家具、レイアウト図面
• 看板、デザイン施工
• 導線設計、集客動線
• メニュー戦略・演出
• ブランド構築、デザイン

飲食店づくりに必要な工程を ワンストップで統合し、最適な形に組み上げる。それが私の役割です。

私の役割、飲食店“開業再生”コンダクター

飲食店づくりは、オーケストラのようなものです。
内装、厨房、メニュー、サービス、集客、ブランド…
どれか一つが欠けても、店はうまく回りません。

私はそれらを “指揮者（コンダクター）”として統合し、最適なバランスで店を成功へ導くことを専門としています。

プロフィール

1. 開業サポート（ゼロからの立ち上げ）

• 物件選定、アドバイス
• コンセプト設計
• 厨房・内装・導線の最適化
• 家具・看板・外観デザイン
• メニューと価格設計
• 集客導線の構築
• 開業後の集客運営サポート

→ 初めての開業でも“迷わず進める”状態サポート、アドバイスいたしまます。

2. 改装・リブランディング

• 売上が伸び悩む店舗の再設計
• 導線改善・席数最適化
• 看板・外観の刷新
• 客単価アップの仕組みづくり
• ブランド再構築

→ 改装は“投資”ではなく“回収できる戦略”に変わります。

3. 店舗運営コンサル・サポート

• 売上改善
• メニュー戦略
• スタッフ導線とオペレーション改善
• リピート率向上の仕組み
• SNS・Google対策

→ 現場を知るコンサルだから、机上の空論は一切なし。

38歳で起業、会社は27期になります

13年間の会社員時代を経て38歳で独立しました。

39年で300件以上～

飲食店の開店改装に携わった件数は、少なく見積っても軽く390件～、1年で10件だとしても×39年で390件です。実際には500件以上になるかと思います。開店の他、既存店のルートセールスが財産でした。

老舗からFCチェーン店、小～大型店まで

繁盛店は１店舗で年商１億円を超えました

100年超えの老舗うなぎ店、地域一番の和食店、FCチェーン本部をはじめ小規模の個人店まで開業をサポート、今日までには多くご利用いただきました。これまで学んだ多くのノウハウを活かして仕事をさせて頂きます。

どんな業種も対応できます

カフェ、居酒屋、ラーメン中華料理、和食、割烹料理、そばうどん、お好み焼き、鉄板焼きなど･･･多業種にわたり仕事をさせて頂きました。

訪問診断、打合せ

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県は訪問打合せ可（一部地域を除きます）※訪問時の写真

下記は物件診断、内見調査など・・・

売上をつくる 4つの設計

飲食店の成功は　だれが、どこで、何を、どう売るか　この4つで決まります。

① 誰が（姿勢・情熱）・・・・経営者、スタッフで売上が変わる

• 接客態度、気配り
• 気配り、おもてなし
• スピード、待たせない

②何処で（立地・物件）・・・・利用動機の空間づくり

• 厨房設計、導線
• 客席レイアウト
• 家具・客席・雰囲気

③何を売るか（メニュー・味）・・・・構成と演出が大事です

• メニュー、TPO構成
• 盛付、食器、演出
• 利用動機を想定

④どう売るか（販売方法）・・・・集客の仕組みをつくる

• ファサード、外観イメージ
• SNS、口コミ・写真
• 販促物、メニューブック

失敗するなら開業するな！後悔しない店づくり

あなたは、大金をドブに捨てても平気ですか？
飲食店を開業するには大金が必要です。もしも失敗すると大金と費やした時間と夢まで失ってしまいます。そうならないためにも…。

小規模店は月商150万円～

1日6万円の場合×25日＝月商150万円、12ヶ月＝年商1,800万円。人件費は約1/3なので594万円です。これ位が生業としての成功モデルです。客単価600円なら100人、客単価1,000円なら60人、3,000円なら20人が必要です。
成功するには客単価の高いビジネスモデルの構築が必要です。

中小規模店は月商300万円以上

事業としてなら月商300万円～1,000万円。私が担当してきた店は1店舗で年商1億円位まで。小規模店から大型店まで対応させて頂きました。

失敗するなら開業するな！

あなたは、大金をドブに捨てても平気ですか？
飲食店を開業するには大金が必要です。もしも失敗すると大金と費やした時間と夢まで失ってしまいます。そうならないためにも…。

小規模店は月商150万円～

1日6万円の場合×25日＝月商150万円、12ヶ月＝年商1,800万円。人件費は約1/3なので594万円です。これ位が生業としての成功モデルです。客単価600円なら100人、客単価1,000円なら60人、3,000円なら20人が必要です。
成功するには客単価の高いビジネスモデルの構築が必要です。

中小規模店は月商300万円以上

事業としてなら月商300万円～1,000万円。私が担当してきた店は1店舗で年商1億円位まで。小規模店から大型店まで対応させて頂きました。

1． 家賃の高い物件は厳しい

一般的に家賃は売上の10％以下、理想は5％です。
都心の家賃は坪あたり3万円以上です。15坪で3万円なら45万円、さらに保証金も約10ヶ月。これでは開業するのも、継続していくことも大変です。

居抜き店舗、自宅、自宅の敷地、古民家など、家賃が低い物件での開業をおすすめ致します。

2． ムダなお金はかけない

投資した金額は減価償却する必要があります。だから必要以上に無駄な投資はお勧めしません。

スケルトンだと坪あたり内装工事だけで40万円以上かかります。厨房機器も合わせると開業費用は坪あたり50万円以上となります。　15坪の店なら最低でも15坪×50万円で750万円以上かかります。

低資金で開業するにはドライキッチンがオススメ。給排気工事もポイントです。

3． 成功する理由は “利用動機”

お客様は何で来店するの？　来店するには何だかの理由があります。

昨今では美味しいメニューが簡単に提供できるようになりました。理由は、冷凍技術・厨房機器・商材会社など、様々なところで進化しています。ユーチューブではプロのノウハウも開示されています。

うなぎ屋も、焼肉屋も、寿司屋も…、未来を切り開くのは素人の方、こだわるのは利益です！

飲食店の開業は、人生の大きな挑戦です。

設計プランニングも私の仕事です

売れる店づくりは最初の設計プランニングが重要です。
客席・厨房・排気設備・エアコン・看板などチェック、融資借入、売上予測、内装工事や厨房機器などの見積も行います。

会社案内　

会社名　　　　有限会社フード・プラン事務所
住所　　　　　埼玉県川越市的場1825-1
電話　　　　　049-239-3118
FAX　　　　　049-239-3119
メール　　　　f-plan@sweet.ocn.ne.jp
創業　　　　　平成11年6月
代表　　　　　野村　進
業務案内　　　１．売れる飲食店の設計プランニング
★　　　　　　２．内装工事、厨房設計施工の提案
★　　　　　　３．厨房機器のリース販売、その他
URL　1　　　　飲食店開業店舗内装工事.com　内装と厨房の無料見積サイト
URL　2　　　　http://www.nomura-fp.com 　　（このサイトです）
最寄駅　　　　東武東上線、霞ヶ関駅下車、徒歩15分。
★　　　　　　JR川越線、的場駅下車7分。

会社地図

ご来社の際は必ず事前に連絡下さい。
車でお越しの際はカーナビがあれば迷いません。🅿️3台あり

営業エリア　

オンラインサポートは全国対応です。

対面サポートは東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の一部　下図参照。
※内容により土・日曜・祝祭日の対応も可能です。

まずは無料電話相談からどうぞ

あなたの店の“成功の形”を一緒に描きましょう。**

• 開業前の不安
• 改装の判断
• 売上改善の悩み・・・

どんな段階でも大丈夫です。まずはお気軽にお問合せ下さい。
匿名可、強引な売込などは一切ございません。

電話でのご相談は

電話　049-239-3118　平日（月～金）　AM9時～PM5時

フォームからの、お問い合わせは