2006年、これから開業するなら、やっぱり堅実な業種が一番、儲かる業種はこれです！
食材が安定していて原価が安い、そば、うどん、お好み焼き…調理が簡単で人件費が安いこと・・・・
１．とんかつ店、 テイクアウトもデリバリーもできる
とんかつ店のメリット
昼はランチ、テイクアウト、デリバリーもできる、夜は串揚げで居酒屋にできます。
客単価が高い 調理が簡単 食中毒の心配がない 味のクレームが少ない 低資金で開業できる・・・・・
２．お好み焼店、 コックレスで鉄板焼きもできる
お客様が自ら焼くコックレスのお好み焼き、もんじゃ焼き、鉄板焼きがオススメ。人件費が少なく、労働時間も少ない、粉だから原価も安く済みます。どうすれば成功できるか、モデル店を参考にお応えします。
お好み焼き店、もんじゃ焼き店、鉄板焼き店・・・・コックレスで『客焼きの店』が儲かる！
儲かる店にするには10卓以上の店舗面積が必要、小さい店では儲かりません
成功するポイントは店舗面積で、お好み焼きテーブルが10卓以上が望ましい。お好み焼き店は６卓位の小規模店が多いのですが、それでは儲かりにくいのです。儲かり店にするには10テーブル以上が条件です。
下記は施工した実際の繁盛店の図面です。18坪で40席、鉄板焼き店は通常の店より客席が多く取れます。
売上は店舗面積に比例します。そして人件費を抑えることができる客焼きの店がオススメです。海鮮焼きや焼肉ホルモン店も同様です。
３．十割そば店、 簡単で美味しい、うどんもできる
誰でも美味しい十割そばが押出し製麺機でつくれます。いつでも誰でも安定した品質がポイント。
小型から大型店まで、様々なお店に対応、機器のバリエーションが豊富です。美味しいうどんも作れます。小型機種は月々1万円のリースで利用することができます。
小型で場所を取らない 女性でも簡単につくれる 粗利が高い 美味しい
十割そば専門店、セルフ店の他、新メニュー導入にも人気があり、実績があります。
業種より利用動機、来店の本当の理由
お客様はなぜ来るの？・・・・・・来店するには動機が必要です。
利用動機について・・・・考えたことありますか？
家族で食事会のとき、忘年会のとき、集まりごとの時はメニューより客席空間が重要になります。
利用動機を考えて営業することで売上を伸ばすことができます。
客席で売上が変わります
客席の空間を見直すことで売上を伸ばすことができます。利用動機に合わせた店づくりか必要です。
座席のサイズ変更、ベンチ椅子の張替え、目線が合わないように壁を作る
改装リニューアル事例、カウンタ席、ベンチ椅子席、小上がり・宴会席
繁盛店は集客を実践しています
常に集客、これが出来ているのが繁盛店です！
伝えることで集客できます！
どんな店でも集客が必要です。大手のチェーン店でも常に集客をしています。テレビコマーシャル、新聞広告、テレビで紹介されたり、あらゆる宣伝広告が売上に影響します。
販売促進による、集客事例
写真を入れたメニューブックを製作、ランチ用・ディナー用・宴会用、他にレギュラーと祭日用等も用意しました。
写真メニューにすると、売上が上がります
写真メニューにすると売上が伸びます。
大手チェーン店はまず写真メニューです。文字メニューや手書きメニューも良いのですが売上の伸ばしたければ写真メニューです。写真メニューは利用動機に合わせて作ることがポイント、ランチ、ディナー、予約宴席用、定番メニューを作る。
店頭看板で、売上を伸ばせます
販促物を一式揃えると売上が上がります。本当だから試してみて！
リーフレットで、売上が伸ばせます
リーフレット、サービス券、チラシ、POPなどもとても効果があります。
販促の費用対効果は5～２０倍
月々のコストについて、メニュー、リーフレット、店頭看板で合計３０万円だとすると・・・
２年で償却する計算では月々12，500円です。 300,000円÷24か月＝12,500円
販促は費用対効果が一番高い確実な方法です。
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