そばうどん店の開業支援、店舗設計から内装工事、厨房設計施工まで。脱サラ独立開業者から業態変更まで、東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県が営業エリア。立ち食いそば、十割そば、自家製・手打うどん、セルフ店などの設計デザイン・内装工事・厨房機器のご相談承ります。
成功する物件探しと選び方
飲食店の成功は立地環境が大きく影響します。家賃はいくらが妥当なのか？物件選びは慎重に結論を出す必要があります。理想的な物件に出会えるようにアドバイスを致します。例えば店舗面積は15坪～20坪、家賃は15万円～20万円、しかし駅前型と郊外型は選択の条件が異なります。郊外型なら駐車場が成否を分けます。郊外型店の場合は10台以上が求められます。
失敗しない店舗設計と内装工事
物件の内見調査をして設計プランニング、あなたの予算に合わせた提案を致します。スケルトンでも居抜き物件でもOK、どんなご相談にも速やかに回答いたします。
後悔しない厨房を設計する
飲食店をつくることは厨房を造ることだと言えます。いかに働きやすい利益を生む厨房を設計することが大事です。当社は厨房設計が本業でもあります。あなたの構想に合った厨房を提案いたします。
これから開業される方の開業相談（無料）
未経験の方でも安心を。これから飲食店を開業しようとお考えの方、始めてでも安心して開業できるように分かりやすくサポート致します。どんな質問にも正直にお応え致します。
相談内容は、物件の探し方・選び方、家賃と売上、開業予算、融資借入方法、店舗設計、厨房設計、保健所対策、消防対策など･･･。何でもご相談にお答えいたします。
キャリア35年、飲食店開業コンダクターの野村がご相談にお答えいたします。
営業エリア
東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。
※ご希望により、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。
※仕事状況でお待たせしたり、対応できない場合もございます。予めご了承ください。
お申込みは下記からどうぞ
下記のフォームからお申込み下さい。
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貴店の”売り”をつくる
立地や環境が変われば客層が異なります。当然、売り上げも変わります。大事なのは立地環境に合わせて経営することです。立地環境を考えて儲かる経営スタイルを応援します。
夜はちょい飲みで
昨今では、ラーメン店も、たこ焼き屋もアルコールを提供する時代になりました。昔みたいにどっぷり酔う客も少なくなりました。最近のニーズに合わせて低料金で飲める、ちょい飲みが売上アップに繋がります。
自家製麺で利益を増やす方法
無添加で美味しい生麺を作ることができてコストも下がります。通常仕入麺は1玉60円位、自家製麺にすると原価は30円位。差額は30円。1日100食×30円＝3,000円。25日×3,000円＝1ヶ月75,000円。1年では75,000円×12ヶ月900,000円です。
後悔しない製麺機の選び方
1時間に50食より、100食作れる製麺機を検討しませんか。100食分の製麺をするのに1時間で済むのか2時かかるのか、毎日のことなので作業時間の短縮を考慮することがポイントです。大量に製麺することができれば生麺を販売することも可能です。
手打ちか、機械か、製麺方法について
手打、それとも製麺機で生麺を作りますか？どんな方法で製麺するのがベストか、あなたに合った製麺方法をアドバイスいたします。製粉会社の協力で手打そば・うどんの指導も承ります。そば粉、小麦粉の仕入れ先を探している方におすすめです。
スクリュー式製麺機について
粉と水を混ぜて投入するだけ。十割そば、二八そば、うどん、パスタ、中華麺（ラーメン）が、誰が作っても同じ品質で作れます。ノズルを交換するだけ細麺～太麺まで作れます。
卓上製麺機のサイズはW200×D400×H450、重さ22kg、電源は100V、200Wなので移動もできます。ステンレス、テフロン加工で掃除も簡単です。5年リースで月々9,200円です。累計500台の販売実績…。
東京都 湯島
東京湯島のお店、こだわりの地粉で作る麺が人気です。
香港からのお客様
香港から当社までお越し頂きました。日本で3社の製麺機を試されたそうです。この製麺機でうどん店を開業されました。後で追加、合計２台で製麺しています。
開店されたので写真を送って頂きました。香港は家賃が高く、日本の3倍位するそうです。しかも物件がなかなか空かないそうです。
油圧製麺機導入店の紹介
昼の3時間で100食を売る店、千葉県の郊外で営業するこの店は、昼だけで十割そばを最大130食を売りました。作業しているのは女性です。
1回400gの生地を10秒程で製麺、ゆで時間は1分位。1時間300～400食の生産能力で電気は単相100V、サイズはW200×D500×H700、重さは35kg。十割そば向き（うどんも作れます）女性でも簡単に習得出来ます。リースなら月々25,000円位、1日あたり1,000円位。
本格派の製麺機のご紹介
手打のような、そばうどんが作れる本格的な製麺機です。のしとカットができます。量産できるので生麺の販売にも適しています。ロール式製麺機もございます。そば、うどん、中華麺が作れます。
5年リースなら月々17,700円（税別）1日あたり708円（÷25日）6年リースの場合、月々15,300円（税別）7年リース月々13,700円（参考まで）
ロール式製麺機について
ロール式製麺機はラーメン、うどん、そばが作れます。生麺の販売にも向いています。よくよく考えるとロール式がベストな製麺機かも知れません。価格もミキサーがついて100万円位、5リースにすると月々2万円位。1日あたり800円（÷25日）です。
売上目標は1日 5万円～
小規模店の売上目標は1日5万円～、立地や環境などで売上はお店により異なります。一人でセルフの店なら4万円でも十分！？実際に開業すると目標通り売上るのは決して簡単ではありません。下記は売上と利益の目安です。〈下記は粗利益65％の目安です〉
成功しなければ意味がない！
キャリア35年、野村がサポート
キャリア35年、飲食店開業コンダクターの野村です。開業サポートは私野村が対応いたします。お店を成功させるためには、お客様に来店動機が必要です。どうすれば売上を伸ばすことができるのか？
開業することが目的ではなく成功することをテーマにお手伝い致します。
お店様が来店するには動機が重要です。
何であなたの店に来なければならないのか？
あなたの店の“売り”は伝わっていますか？
どうすれば、お客様が来店してくれるのか？
一緒に考えてみませんんか？
私の役割は･･･
売上に貢献する店づくりです。業種選定、物件選び、売上予測、店舗設計、内装工事、厨房設計施工、看板デザイン、販売促進、集客方法など、総合的にサポート致します。
営業エリアについて
東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。
訪問は月～金曜日、午前か午後 AM9時～PM5時まで。
※ご希望で土・日曜・祝祭日の相談も承ります。
※仕事状況で対応できない場合も、予めご了承ください。
ご相談は下記をクリックか、お問合せのページをご覧ください。
生麺の販売で売上を伸ばす方法
生うどん3人前の1袋350円、3袋で1,000円で販売して売上を伸ばしている店があります。ケース売りでも売れます。お土産に売れるようです。あなたの店も販売してみませんか
生そばの利益は
1人前のそば粉の原価は50円位（外国産）つゆと薬味で100円程です。500円で売ると粗利益400円、利益率は80％です。美味しくて健康に良い、そして儲かる”生そば”を提供しませんか
製麺ビジネスは、脱サラ向き
うどんは冷凍麺でも美味しいものがありますが、そば見当たりません。そこに成功のヒントがあります。これからのそば店の開業にぴったり、卓上製麺機なら素人でも美味しい十割そばが簡単に作れます。脱サラ開業には最適かと思います。蕎麦屋を始めるのには基本的な知識の習得が必要ですが、この卓上製麺機と当社のノウハウの提供で驚くほど簡単にお店が開業できます。
券売機を入れてセルフ店をつくる。キャッシュレスも検討事項ですが、小規模店の場合はコストが合わない。レジも良いが券売機で対応できるならそれが一番です。人件費を掛けない効率の良い店舗をつくることがポイントです。
デリバリーもできる
近年では、ピザや寿司がデリバリーの人にメニューですが、昔は出前と言えばそば屋が多かったのです。店売り以外の売上を伸ばす意味においてもデリバリーを考える必要があります。
自家製麺ビジネスのすすめ
自家製麺で原価を下げて粗利益を増やし、生麺の販売で売上を増やしませんか。3人前パック、箱売りで月50万円～売る店もあります。生うどんの原価は1人前30円位だから利益もバッチリ。そば、うどん、中華麺がこれ一台で作れます。
自家製麺だから勝てる
自家製麺なら原価が安いから大盛サービス、替え玉サービスが可能になります。量が多いことが繁盛店の理由の一つです。また、生麺の販売はテイクアウトとネット販売も可能です。年間に300万円以上も販売する店もあります。
