ベーカリーカフェの開業、店舗設計・厨房設計レイアウト図面などの紹介

カフェ開業支援 研修5万円~

ラクレット・チーズフォンデュ・パスタ・ピザ・ワイン・・・カフェで開業して成功するには食事メニューがポイントです・あなたの店に合ったメニューを学んで売上を伸ばしませんか(研修は5万円~)

カフェ開業

カフェ開業

飲食店で成功するには

いい立地条件で、いい商品を上手に売る、簡単に要約すればそれだけ!
コンサルタントに聞けば良くわからないノウハウを押し売りされることになります。解ったところで実行しないのが結論。難しいことは抜きにして売れるメニューを売れる売り方で売りませんか!

カフェ開業

カフェレストラン売り上げの目安

カフェレストラン開業

 

カフェ開業、、東京都 カフェと地方の名産品の販売

カフェ内装工事

上記は地方の特産品を宣伝して販売しているカフェになります。ベーカーリーやケーキなどを扱う以外に、猫カフェ、ドックカフェなどもございます。また雑貨カフェなどもサポートいたしました。保健所の許可の注意が必要になりますので図面段階で予め相談することをお薦めしたします。

 

下記はケーキカフェ、開業時の写真です。

カフェ設計レイアウト図面

店舗面積が若干広いのでカフェコーナーを創りました。ケーキ類はテイクアウトで販売しています。

 

下記はベーカリーカフェの開業です。

カフェ内装工事

パンを製造販売するとなると、厨房を部屋にする必要があります。さらにカフェのコーナーを造るとその分客席にしわ寄せが来ます。思いのほかイートインの客席が少なくなります。まあ、その分テイクアウトで売上を伸ばせば問題は解決されますが・・・。その辺を考えて設計することがポイントです。

 


 

下記はカフェレストランの厨房設計レイアウト図面です。

カフェレストラン図面

カウンターを儲けて生ビールやコーヒーをそこで対応します。食器洗浄機はリターンタイプです。ソイルドシンクは2槽式です。スパゲッティーボイラーを設置しています。倉庫スペースを設けている点もポイントです。

 


下記はベーカリーカフェのレイアウト図面です。

ベーカリーカフェ設計図面

ベーカーリーを製造販売するとなると厨房を仕切る必要があります。これは弁当店などにも言えることです。カフェの方にも簡単な厨房空間が必要になりますので客席が少なくなるのが欠点です。しかしテイクアウトで売上を伸ばすことができれば問題は解決されます。

低投資で開業するには

ドライキッチンでの内装工事を提案します。予算的には、店舗面積にもよりますが100万円?以上安く抑えることが可能です。これなら自宅でも簡単に開業することができます。ドライキッチンなら衛生的で体も疲れにくなります。

調理メニューによってはグリーストラップを必ずつける必要があります。その際には小型のものをシンクの下に設置することができます。費用も安く済みます。掃除の回数は増えますが、その方が衛生的で毎日の作業も簡単になります。


 

テイクアウトで売上を伸ばす

カフェはベーカリーだとかケーキの販売でその店の売上を上げることができます。このテイクアウトの売上が重要になります。例えばパンの厨房機器を揃えるのにはお金がかかります。投資金が高いと減価償却のために多くの生産をして販売する必要があります。

 

食事を考える

カフェで食事メニューを提供しないと売上が伸びません。駅前などの通行人が多い一等地ならドリンクだけでも良いでしょうが、地方に行けば食事メニューが重要になります。一般的なメニューとすると、パスタ、カレーなどが浮かびます。いづれにしても手間のかからなくて、保存がきいて、人気の高いメニューを選びたいところです。

 


営業エリア

東京都、神奈川県、千葉県、茨城県、栃木県、群馬県

埼玉県(川越市、鶴ヶ島市、東松山市、所沢市、さいたま市、新座市、和光市、朝霞市、志木市、他全域)※一部地域を除く、また仕事状況によりお待たせする場合もございます。

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