ラーメン、つけ麺を
自家製麺にして売上を伸ばす方法
無添加、自家製麺
ラーメン麺の麺はそれぞれ個性があります。ラーメンの製麺機にも特性があります。この製麺機はスクリュー式で記事を押し出す仕組みです。それでいて美味しい麺を簡単に作ることができます。
自家製麺なら生麺の仕入原価が安くなります。その分大盛りをサービスしたり替え玉をやすくしたりすることでお客様を喜ばせることができます。仕入れ麺ですとコストがかかり麺の大盛サービスや替え玉の値段を安くすることがなかなかできません。
誰でも簡単に作れます。
卓上製麺機はスクリュー式で生麺を押し出す構造です。その製法なので誰でも簡単に作れます。上記の写真のような麺が作れます。無添加で美味しい、あっさりな感じの生麺に仕上がります。
誰でも簡単に同じ品質の生麺が簡単に作れるのが特徴です。小麦粉にかんすいを入れた塩水を加えて混ぜるだけ、後は製麺機に投入するだけです。これで本当においしい中華麺が作れます。製麺機で造るので衛生的なこともあり日持ちもします。
小型で場所を取らない
製麺機のサイズは小型で業務用仕様です。長時間使用しても問題ありません。卓上製麺機は100Vの電源で移動も簡単です。ステンレス、テフロン加工で掃除も簡単、こんなに簡単な機械はありません。1時間あたりの生産能力は50食、80食、150食タイプがあります。
細麵も太麺も作れます。ノズルの交換で簡単に、ノズルサイズはたくさんあります。
本体価格は
50食仕様は284,000円（本体） 5年リース、月々5,900円、1日あたり227円（÷26日）
80食仕様は470,000円（本体） 5年リース、月々9,200円、1日あたり354円（÷26日）
製麺の作業をご覧ください。
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年間90万円の粗利益
自家製麺にするると1人前の原価は25円ぐらいでしょうか、仕入麺なら55円ということで計算すると、その差は30円でう。仮に30円だとすると100食の場合は100玉×30円で3,000円(1日の販売数と仮定する計算）
1日3,000円×年間300日の営業をしたとすると90万円になります。この90万円は粗利益です。人件費がかかっていますが、この90万円はかなりの魅力的な金額ではないでしょうか。
集客、経営もサポート
当社は、飲食店の売上に貢献するのが仕事です。売上に貢献できなければいけないと考えています。どうすれば客数を増やし売上を伸ばすことができるのか、その辺も含めて店づくりをサポート致します。
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