儲かる物件と条件
成否の70％は立地（物件）で決まると言われますが…条件が大事
どこで開業するか、何坪なのか、家賃はいくらなのか、路面店なのか2F、3Fなのか…
成功の第一関門は物件選びです。物件を間違えると成功は非常に難しくなります。どこで、どんな物件で開業するか、成否は物件でほぼ決まります。
15坪以下は生業
15坪以下は生業（家業）として成功する。
15坪位までが個人経営として無理のない広さです。15坪だと客席は1,5倍の15坪×1.5倍＝22席位。売上は22席×客単価1,200円×2，5回転＝66,000円です。業種により異なりますが…。
下記は11坪のラーメン店の実際の図面です。
25坪の店が儲かる
売上は店舗面積に比例します。 コストが下がり生産性も上がります。
チェーン店本部では小規模の物件には手を出しません。小規模店は事業として考えた場合、儲からないためです。例えば12坪で月商240万円だとしたら、25坪なら480万円になります。チェーン店本部は月商500万円以上（1,000万円以上）を求めています。
売上、利益を追求するなら広い店が有利です
宴会客、予約が儲かる
4名～、合計20名まで宴会のできる店にすると儲かります。
下記は依頼を受けて（有料）作成した25坪の和食店の原案です。 カウンター席、ベンチ椅子席、小上がり席（掘りごたつ）で小宴会対応型の店舗図面です。４名×5組＝合計20名の予約（宴会）が取れると儲かります。
20名×客単価5,000円＝100,000円の売上 ※１組４名×５組で20名でもOK。
家賃は20万円以下
脱サラ開業者には家賃は20万円以下
家賃20万円の場合、月商200万円の売上が必要です。小規模店では200万円売上げることは決して簡単なことではありません。家賃は売上の10％以下、理想は7％以下です。
以前、当社の顧客で家賃3,5％の居酒屋がありました。月商400万円で家賃が１4万円でした。
家賃0円が理想 自宅改装、古民家
家賃は0円がベスト、その場合は自宅や古民家などで開業するのがオススメ。利益が出たら家賃として収入を得ることができます。空いた土地を有効活用することも良い方法です。
下記は自宅を改装して大繁盛のそば店です。東京都
自宅を改装するにあたり図面が大変、住宅の間取りに合わせて設計することが難しい。
下記は古民家をうどん店して開業した事例です。東京都
郊外型は駐車場10台以上
駐車場は20台以上、最低でも10台必要です。
例えば１台に２名の乗車×昼に10台×客単価1,000円＝2万円、2回転なら4万円になります。儲けたいなら10台以上が必要です。
下記は駐車場6台でしたが、近くに20台まとめて借りて売上を伸ばした成功事例です。
家賃が高くても儲かる店もあります
都内では家賃が50万円～100万円は当たり前の状況です。
浅草のラーメン店は１０坪強で50万円、新橋のラーメン店１０坪強で50万円、新宿のレストランは３０坪で１２０万円、渋谷のレストランは30坪で140万円・・・・
下記は2025.12月に開店した事例です。渋谷区で店舗面積30坪、家賃は100万円を軽く超えます。
下記は渋谷で立ち飲み居酒屋の成功事例です。2020年に開店して５年経ちます。
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左記図参照
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