驚異の粗利益80％
うどんを特盛、大盛りにして500円で販売してみませんか。ビックリするような演出がお店の売りにもなります。 うどん1玉の原価は25円位、2玉でも50円位です。つゆと薬味で50円かかったとして大盛りの合計は100円。500円－100円＝400円の粗利益です。利益率は400÷500円＝82％の利益率です。
誰でも簡単に美味しく作れる
美味しいうどんを作ろうとすると思いの外大変です。ところがこの卓上製麺機なら誰でも簡単に美味しいうどんが作れます。
この卓上製麺機なら誰でも簡単に同じ品質の生麺が簡単に作れます。小麦粉に塩水を加えて混ぜるだけ、後は製麺機に投入するだけです。これで本当においしいうどんが作れます。スクリューで押し出します。製麺機なので衛生的なこともあり日持ちもします。
手打ちのような食感です
スクリュー式で簡単に作れるのに、なぜか手打ちの食感に近い。ここが売りの一つです。手打の食感を出すのは製麺機では難しいものです。それが簡単にできてしまします。生うどんをお持帰り商品として販売することで売上を伸ばすことができます。当社のお客様にはテイクアウトで売上を上げている店もあります。1日1万円売上を上げることは意外と簡単かもしえれません。まずはチャレンジしてみては？
開業予算の目安
新規開業と居抜き店舗の開業を比較しました。居抜き店舗ですと極端に低資金で開業することが可能です。
ゆで時間は4～5分
うどんのゆで時間は4~5分ぐらいです。太い麺は製麺機の構造上、得意ではありません。しかし中太麺は食べ安くて好評な意見もあります。ゆで時間が短いことでお客様を待たす時間が少なくなり回転率も上げることができます。このほうが店としてメリットがあります。
太い麺ですと10分もかかるとお客様を待たせることになり、回転率も下がります。この製麺機では細めでもコシがあって美味しいの麺です。ゆで時間も短くてすぐに提供できて回転率も上がります。
特盛うどんで売る
うどんを特盛にして500円で販売してみませんか。ビックリするような演出がお店の売りになりますのでこのような企画が集客を助長します。 うどん1玉の原価は20円位、5玉でも100円位です。つゆと薬味で50円かかったとして合計150円。500円－150円＝350円の粗利益です。利益率は350÷500円＝70％の計算です。
小型で場所を取らない
卓上製麺機は小型サイズで場所を取りません。こんなに小さくても業務用で長時間使用しても問題ありません。卓上製麺機は100Vの電源で移動も簡単です。ステンレス、テフロン加工で掃除もメンテナンスも簡単です。こんなに簡単に使える製麺機は他にも当たらないのでは？
卓上製麺機のコスト
1時間あたりの生産能力は80食、150食タイプがあります。ノズル交換でサイズを選べます。本体価格は80食仕様で470,000円（本体）5年リース、月々9,200円、1日あたり354円（÷26日）
卓上製麺機をすすめる理由
個人が脱サラしてうどん店を開業してどのくらい売れるかというと、ほとんどが100食以下、売上は5面円前後。これが現実のようです。もちろん立地や店舗規模にもよりますが。手打なら機械のコストはかかりませんが、製麺機を購入すると100万円以上かかります。中古なら安いですが。いずれにしても大型のものが多いのでスペースが必要です。1日50～100食なら卓上製麺機を上手く活用して、それで売れる店づくりをするのが賢明です。
手打うどんのプロに聞きました。プロでも1時間に50食作れるかどうか・・・、と言っていました。
うどんの製麺機の使い方をご覧ください。
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粗利益が高い
うどんの原価は1人前20円以内、20円として考えてもつゆに薬味で+50円、合計でざるうどんなら70円位の原価です。それを3倍にして売ると210円、4倍なら280円、5倍では350円です。この数字を見ると以下に粗利益が高いかわかります。
しかし、このように客単価の低い売り方では、かなりの客数をこなさなければなりません。
単価の安い売り方では売り上げが伸びませんので、小規模店では付加価値を付けて客単価を上げる方法が不可欠になります。
脱サラ開業に最適
卓上製麺機は脱サラ開業者に向いていると思います。うどんの専門店なら別ですが脱サラで小規模店の場合、1日あたり50食～100食の販売数になると思います。この位の客数になると卓上製麺機が一番向いていると思います。機械が安価なこととスペースを取らないこと、製麺作業に束縛されないことなどです。
売上構成比
客単価500円×100人で50,000円です。客単価700円なら100人で70,000円になります。売上は立地により異なります。立地に合わせたメニュー構成や営業時間などを工夫することで目標を達成します。
セルフうどん
これからは人手不足が心配されます。セルフ式のうどん店もねらい目です。セルフうどん店なら2号店など複数店舗の開業が簡単です。
集客もサポート
新規客はどうして来店するか？答えは口コミ、その口コミはどうすれば良いのか・・・、今はインターネットの時代です。集客はネットを利用するのが一番です。さらに従来から効果のある販促、広告宣伝も必要になります。当社は、飲食店の売上に貢献するのが仕事です。売上に貢献できなければいけないと考えています。どうすれば客数を増やし売上を伸ばすことができるのか、その辺も含めて店づくりをサポート致します。
料金について
サポート料金は5万円～、地域やサポート内容にもよります。詳しくは研修ンのページを参考にしてください。また事案は個々に異なることを考えてご相談に応じています。お気軽のご相談ください。
営業エリア
東京都、神奈川県、千葉県、茨城県、栃木県、群馬県
埼玉県（川越市、鶴ヶ島市、東松山市、所沢市、さいたま市、新座市、和光市、朝霞市、志木市、他全域）
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