ラーメン店3月7日、栃木からの開業相談に来られました。

 


3月7日、栃木県からラーメン店の開業相談に来られた方の内容をご紹介します。来られるのに栃木から2時間半ぐらいかかっようです。本当に遠いところありがとうございました。

ずい分前ですが、仙台から来られた方もいました。アポ無しでいきなり来られたのでお会いすることなく帰られました。その日は現場打合せかなにかで出張していました。近くならともかく、遠方からわざわざ来られた方には恐縮致します。もしかしたら他にもいらっしゃるのかもしれません。

 

自己資金は450万円


居抜き店舗でラーメン店を開業する予算は450万円、そこには運転資金も入るそうです。厨房機器も含みますのでなかなか厳しい予算です。開業相談を受けると一番最初に予算の振り分けを考えます。この店の場合、厨房機器が150万円、内装工事が100万円(電気、水道、ガス工事なども含みます)、ダクト空調工事で100万円はかかります。ここまで合計で350万円です。残りは100万円。果たしてこの通りで開業できるのか?そこをこれから詰めていきます。

 

低資金開業が相談の目的


この方は、できるだけ低投資で開業することが目的のようです。このケースでは余計なことは言わず、できるだけ安く開業できるようにサポートします。低資金で開業をサポートする手段がありますので対応することができます。

お客様の要望をはっきりと伺うことが大事だと考えています。

 

厨房機器が分かっていない


皆さんそうですが、この方も飲食店の経験が十分ある方ではありません。話をしているとわかるのですが、厨房機器のことが良くわかっていません、茹で麺機のこと、食器洗浄機のこと・・・。プレハブの建物なのでなので厨房機器の選び方、設計もしっかり検討する必要があります。

 

見積を引き受けることに


無料見積のご依頼に応えることになりました。店舗物件の現調に伺い、そして図面にします。そして内装工事や厨房機器の見積を提出することになります。

実は先月の末にラーメン店の店舗工事を栃木県の近くの町で完了しました。

また以前から公開しているお店もあります。

 

 

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