居酒屋の開業支援、焼鳥・串揚げ・串カツ・浜焼き・串焼き等、立ち飲み居酒屋、セルフ居酒屋まで。脱サラで未経験の方でも居酒屋の開業をお手伝い。フランチャイズＦＣをお考えの方にも･･･。
１．調理研修 講座
新規開業の方のために調理研修講座を用意しました。
調理研修 7日間 100,000円（税別）14日間 200,000円（税別）未経験の方でも易しく親身にマスターできます。とんかつ、から揚げ、天丼、カレー、海鮮丼、寿司、十割そば、生うどん、手打そば、うどん、など。
希望者には、食材の仕入れ先もご紹介、ネットワークで良い品を安く仕入れることが可能です。
２．開業支援 講座
新規開業の方のために手厚い開業支援講座をご案内いたします。
新規開業、店舗改装のお手伝い全般 20万円（税別）4ヶ月サポート、1月あたり5万円。物件探し、物件調査、融資支援、売上相談、レイアウト図面、デザイン、どうすれば売れるのか、35年の実績、事例、ノウハウを紹介、あなたの疑問に親身にお応えいたします。
キャリア34年、フードビジネスコンダクターの野村です。開業支援講座は私がサポートいたします。お店を成功させるためには、お客様に来店動機が必要です。ただ良い店を創ったところでそれは開業者の勝手に過ぎません。
お店様が来店するには動機が重要です。
何であなたの店に来なければならないのか？
あなたの店の“売り”は伝わっていますか？
どうすれば、お客様が来店してくれるのか？
一緒に考えてみませんんか？
私の役割は･･･
売上に貢献する店づくりです。業種選定、物件選び、売上予測、店舗設計、内装工事、厨房設計施工、看板デザイン、集客の方法など、何でもご相談にお応え致します。
仕入業者もサポート
新規開業の方は仕入れ先の選定にも苦労します。そこで当社のネットワークで安くて良い業者を紹介します。仕入れ義務はありませんのでご自身で判断して下さい。※当社のマージンは一切ありません。
研修は必要に応じて
未経験の方など、研修が必要な方のために、研修期間は1～2週間。曜日や時間など自由で費用は実費、相談にて。 ※研修だけは受付けていません。
焼鳥、串揚げ･･･など、ドリンクも学べます。費用は10万円～20万円（応相談）都内か埼玉県の協力店舗にて。
下記は実際の研修事例です。この方は未経験でしたが、短期間の実践研修で、無事に開業されました。
設計プロデュース
開業サポート料金の中に含まれています。ご希望者は、物件の内見調査をして設計プランニング、あなたの予算と構想に合わせて店づくりをサポート致します。スケルトンでも居抜き物件でも。
低資金での開業を支援
内装工事の受注が目的ではありません。業者の選定は自由です。
居抜き店舗なら20坪位の店舗でも、200万円～500万円位で開業できます。スケルトンでも小規模店なら500万円以下で十分開業できます。下記は3件の居酒屋の施工事例です。
立地に合わせて営業
立地や環境が変われば客層が異なります。当然、売り上げも変わります。大事なのは立地環境に合わせて経営することです。FCではないので内容は自由、経営者の立場で儲かる経営スタイルを応援します。
売上目標、1日 4～10万円
小規模店の売上目標は1日4万円～、立地や環境などで売上はお店により異なります。一人でセルフの店なら4万円･･･。下記は売上と利益の目安です。
《開業事例》
開業事例、お客様インタビュー
実際に開業してどうですか？
自分で起業すると色々と大変なことはありますが、サラリーマンの時より充実した毎日を送っています。自分の意志で仕事ができるところが何より良いところです。特に感じることはストレスが減ったということです。通勤がなくなったことも利点です。
売上は、どんな感じですか？
おかげさまで昼は売切れ御免の状態です。仕事が追いつきません･･･。開店当初は、刺身定食やサバみそ定食、さらに天丼もメニューに取り入れていましたが、とんかつを中心にメニューを構成したことで仕事が非常に楽になりました。生産性が上がりましたので売上も利益率も見違えるほど良くなりました。
FCではないので自分の考えを活かせるところが利点です。お客様との会話も楽しいですし、毎日やりがいを感じています。
下記がメニュー表です。
お弁当惣菜の開業支援
成功するには立地と物件が重要です。そしてメニューと集客戦略･･･。今日までの沢山の成功事例を元に、あなたの店づくりをお手伝いします。資金が足りなければ公的機関からの融資の協力もしています。また、リースやクレジットという方法もございます。
素人でも調理が簡単
フライヤーがあれば、素人でも簡単に調理が得きます。油の温度を一定に保てるフライヤーは素人でも簡単に調理ができます。フライヤーは電気式とガス式があり、ガスフライヤーなら10万円前後で購入できます。研修期間は1～2週間（都内の店舗にて）
串揚げ 居酒屋 埼玉県草加市の開業事例
内装工事200万円、厨房機器200万円、看板30万円、その他、合計で450万円位。串揚げの調理研修から開業までのサポート。居抜き店舗で開業、ダクトやエアコン、トイレなどが使えたので割安で開業できました。
オーナーの意見を取入れて雰囲気づくり。クロスはお客様の希望でレンガ調に･･･開業者の要望に合わせた内装工事が魅力です。
《営業エリアの目安》
東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。
訪問は月～金曜日、午前か午後 AM9時～PM5時まで。
※ご希望で土・日曜・祝祭日の相談も承ります。
※仕事状況で対応できない場合も、予めご了承ください。
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ご相談は下記をクリックか、お問合せのページをご覧ください。
ここから先は、時間があればお読みください。
儲かる店の理由は
儲けるためには食材の仕入れ原価を安く仕入れなければなりません。良い品を安く仕入れることで利益を出すことができます。店によりメニューが異なりますので自由に仕入れる必要があります。
客単価が居酒屋の魅力
居酒屋は客単価が高い業種です。客単価が3,000円の場合、600円のラーメンと比較すると5倍になります。仮に目標が7万円だとすると、24人の来客が必要です。24人の店のサイズは16坪の場合1回転でクリアーできます。売上の半分近くはドリンクで調理も必要ない売上です。脱サラの方にお薦めする理由の最大のポイントです。
宴会で売上を伸ばす方法
宴会は雨が降ってもキャンセルになりません。つまり計算できる売上です。フリー客ばかりの店から考えるととてもありがたいお客様なのです。宴会の場合、高いと5,000円を超えることも多分にあります。宴会はふだん外食しない人まで来させることができるイベントです。宴会を効率的に取れる店づくりも提案します。
一人ビジネスにも
串カツはフライヤーがあれば簡単調理、とんかつ屋もそうですが調理が簡単、客単価が高いので商売としてもメリットがあります。カウンター席の店作りで串カツをメインにして居酒屋を開業する。仕込も比較的に楽なのでお薦めします。一人ビジネスは人を雇わないというメリットが大きい。
ビジネスの概要について
串揚げ串焼き、おでん・・・居酒屋の開業サポートシステムです。モデル店による研修は実費、あなたの希望に合わせた開業をサポートします。予算や売上目標は各々に違うのでまずはご要望をお聞かせいただくことからスタートします。
集客もサポートします
当社は、飲食店の売上に貢献するのが仕事です。売上に貢献できなければいけないと考えています。どうすれば客数を増やし売上を伸ばすことができるのか、その辺も含めて店づくりをサポート致します。アナログとデジタルで最強の集客効果を提供します。
皆さん、なんとか開業しても、お客様を集客することに苦労しています。味はいいのに、サービスだって悪くないのに・・・、そう思っています。そのような方へ新規客を増やし売上を伸ばす方法をお伝えしています。
融資の借入もサポート
公的機関の融資は低金利です。借入のための見積や図面などを用意してお手伝い致します。借入が500万円以下なら比較的スムーズに調達できます。保証人が必要になりますが、リース・クレジットという方法もあります。
居抜き店舗が狙い目
居抜き店舗なら格安で開業できます。同業の居酒屋の居抜き店舗なら更に低投資で済みます。スケルトン物件でより居抜き店舗が狙い目、厨房の設備工事やエアコン、トイレなどが使えると予算を極端に抑えることができます。
串揚げは、未経験者向け
串揚げ、串カツはフライヤーがあれば比較的簡単に誰でも作れます。肉でも野菜でも魚介類でも、串に刺したものを油に投入するだけ。食中毒の心配も少ないお薦めの業種です。加えてソースで食べるため、比較的に味についてのハードルも下がります。
串揚げ浜焼も未経験者向き
今人気なのが串揚げ、フライヤーがあれば串揚げは簡単に作れます。未経験の方におすすめしています。油の温度を一定に保てるフライヤーは誰でも簡単に調理ができます。フライヤーは電気式とガス式があり、ガスフライヤーなら10万円前後で購入できます。
選ぶならラーメンか、居酒屋か？
私なら居酒屋を選びます。理由は客単価です。ラーメン店では客単価が800円位（500円～1,000円）位です。居酒屋は3,000円位（2,000円～5,000円）。客単価が低いビジネスでは客数を増やさなければなりません。毎日多くの客数をこなすことは思いの外大変なことです。
一見、ラーメン繁盛店を外から見ると儲かっているように思われますが、実はそれほど儲かっていません。もちろん儲かっているお店もありますが･･･
あのチェーン店のように･･･・ラーメン居酒屋もありです。
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