とんかつ店、おすすめの理由
今日まで多くの方の開業相談を受けましたが…私のオススメはとんかつ店です。
イートイン、テイクアウト、デリバリーと3通りの売方ができる。小スペースで三等地でも可、居抜き店舗なら更に低資金での開業が可能です。高額な設備投資も要りません。
さらに調理が比較的簡単で、客単価が高く、食中毒の心配が少なく、味のクレームもほとんどありません。
牧場直送、熟成豚ブランドが売り
右の店は私が35年前に開業のお手伝いしたとんかつ店です。今まで35年の間に何回かのリニューアルもしました。
他にも20年、30年と長く続く店はいくつもあります。飲食店を開業して長年営業できたことが成功の証だとも言えます。
私のことを信用して頂いたので、売上アップの協力もしてきました。
とんかつは調理が簡単です
人気のロースカツ、ヒレカツ、エビフライ…
フライヤーがあれば、とんかつ・から揚げ・エビフライ・コロッケ…メニューを増やすことも簡単です。電気フライヤーが理想ですが、ガスフライヤーでも問題ありません。自動で上がるオートフライヤーなどもありますが、フライヤーがあれば誰でも簡単に調理できます。
客単価が高いのが魅力です
客単価が高くなければ商売として難しいのが現実です。例えばお弁当が500円で100個れたとすると50,000円です。個々に弁当100個作るのはかなり大変ですし、弁当の場合は粗利益が50％ほどです。
とんかつなら客単価1,000円～が可能です。
10坪店の売上予測は 月商 135万円～225万円
10坪の店で客席15席、客単価1,200円、25日営業として
昼に2回転＋夜に1回転で合計3回転、15席×3回転＝45名、45名×1,200円＝54,000円→ 1ヶ月＝54,000円×25日＝135万円
昼に3回転＋夜に2回転で合計5回転、15席×5回転＝75名、75人×1,200円＝90,000円→ 1ヶ月＝90,000円×25日＝225万円
20坪の店の売上予測は 月商 324万円～540万円
20坪の店で客席30席の場合、客単価1,200円、30日営業として
1日3回転で、30席×3回転＝90名、90名×1,200円＝108,000円 → 1ヶ月＝10.8万円×30日＝324万円
1日5回転で、30席×5回転＝150名、150名×1,200円＝180,000円 → 1ヶ月＝18万円×30日＝540万円
夜は串揚げ居酒屋もOK
フライヤーがあれば調理OK、できれば電気フライヤーを、だめならガスフライヤーで！
営業エリア
東京都、埼玉県、および神奈川県、千葉県の一部が営業エリアです。右図参照。
※仕事状況などで、ご希望に速やかに対応できない場合もございます。予めご了承ください。
※内容によりますが、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。
電話のお問合せは
まずはお気軽にお問合せ下さい。匿名可、強引な売込などは一切ございません。こちらから住所氏名を聞くことはございません。
電話 049-239-3118 月～金 AM9時～PM5時
電話相談は無料です。来社相談・出張相談は最低限の費用がかかります。
