ラーメン・中華料理の開業相談
ラーメンだけで繁盛できればよいけれど…、成功するために、売上を伸ばすために協力しています。
ラーメンセットで売る
ラーメンとチャーハンやライス、餃子など、セットで売ることが大事です。
左記はラーメン＋半チャーハンのセットを750円です。実際に当社の顧客先が販売しています。
ラーメン1杯 1,000円では客離れ
当社の顧客の話ですが、観光地で営業している店はラーメン1杯1,000円でも通用します。しかしそれ以外の場所ではラーメン1杯800円を超えると経営は難しい。それが現実です。
繁盛店のメニュー・味を提供することもできます。これならFCに入らなくても美味しいラーメンが作れます。原価を抑えて利益を出します。
メニュー改善で売上を伸ばすしませんか。しょう油、みそ、とんこつ…人気店のレシピ、スープ、味を取り入れることもできます。チャーハンやご飯物、餃子、単品料理を取入ることも協力致します。
厨房設計、施工
ラーメン店は厨房設計が重要です。ゆで麺機1つをとっても機種の選定に悩むところです。また、特に給排気ダクト工事には注意が必要です。エアコンの馬力についても同様です。
厨房機器の選定や厨房機器の相談承ります。蛇口付きの寸胴、食洗機の導入、券売機の選定…。
売上と利益の目安
1日8万円×25日で月商200万円、1日8万円の売上は客単価1,000円なら80人の客数が必要です。20席の店なら4回転で達成します。夜の客単価を上げることができれば更に売上アップが期待できます。※売上は立地環境で売上は大きく変わります。
月商200万円の場合
1日8万円×25日
月商 200万円
食材仕入 70万円
家賃 20万円
光熱費 15万円
人件費 40万円
その他 5万円
オーナー取分 50万円
月商300万円の場合
１日10万円×30日
月商 300万円
食材仕入 105万円
家賃 30万円
光熱費 20万円
人件費 50万円
その他 10万円
オーナー取分 85万円
上記は目安の数字になります。オーナーが調理に入った場合、そうでない場合でオーナー取分が変わります。小規模店はオーナーが調理する必要があります。
店舗工事について
店舗工事は物件により異なりますが、スケルトンの場合15坪×60万円＝900万円～、が相場です。投資と売上の関係は、投資金額の1.5～2倍が年商です。1,000万円の投資で年商1,500～2,000万円が目安となります。
店舗工事の無料見積サポート
営業エリア
東京都、埼玉県、および神奈川県、千葉県の一部が営業エリアです。左図参照。
※仕事状況などで、ご希望に速やかに対応できない場合もございます。予めご了承ください。
※内容によりますが、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。
電話のお問合せは
まずはお気軽にお問合せ下さい。匿名可、強引な売込などは一切ございません。こちらから住所氏名を聞くことはございません。
電話 049-239-3118 月～金 AM9時～PM5時
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