からあげ、お弁当・惣菜店の開業支援。とんかつ弁当、コロッケ弁当、揚げ物で売れる弁当惣菜店の開業を店舗設計からサポート。
から揚げ、とんかつ、お弁当店の開業しませんか
１．調理研修 ノウハウ講座
未経験の方のために、調理研修ノウハウ講座を用意しました。
調理研修 7日間 100,000円（税別）14日間 200,000円（税別）未経験の方でも易しく親身にマスターできます。とんかつ、から揚げ、天丼、カレーなど。 ※2023年現在中止しております。
メニュー
実際のお店で研修することが何よりの勉強になります。調理の技術はもちろん、お店のオペレーションも学べます。《研修先は新宿の店舗》
仕入先の紹介
お店を開業するときに問題になるのが仕入先です。良い食材を安く仕入れなければなりません。希望者には、食材の仕入れ先もご紹介します。ネットワークで良い品を安く仕入れることが可能です。※仕入れは自由です。
２．新規開業 出店サポート
新規開業の方のために、開業ノウハウを提供いたします。
新規開業、店舗改装のお手伝い全般 20万円（税別）4ヶ月サポート、1月あたり5万円。物件探し、物件調査、融資支援、売上相談、レイアウト図面、デザイン、どうすれば売れるのか、35年の実績、事例、ノウハウを紹介、あなたの疑問に親身にお応えいたします。
キャリア34年、フードビジネスコンダクターの野村です。開業支援講座は私がサポートいたします。お店を成功させるためには、お客様に来店動機が必要です。ただ良い店を創ったところでそれは開業者の勝手に過ぎません。
お店様が来店するには動機が重要です。
何であなたの店に来なければならないのか？
あなたの店の“売り”は伝わっていますか？
どうすれば、お客様が来店してくれるのか？
一緒に考えてみませんんか？
私の役割は･･･
売上に貢献する店づくりです。業種選定、物件選び、売上予測、店舗設計、内装工事、厨房設計施工、看板デザイン、集客の方法など、何でもご相談にお応え致します。
《メリット》
低資金開業を応援します
店舗の設計プランニングを当社で行います。それに合わせて概略の予算を組んで開業の目安を創ります。
内装工事会社の指定あありません。
あなたの地域、予算に合わせて一番良い業者をあなたがお選び下さい。
厨房機器は新品でも中古でも構いません。
あなたの予算に合わせて一番良いと思われる会社をお選び下さい。
《施工事例》
から揚げ 東京都
事務所仕様のスケルトンのテナント物件、トイレとエアコンが付いていました。内装工事に200万円。主な内訳は電気設備工事41万円、造作工事24万円、換気工事（ダクト工事）40万円、給排水設備工事10万円、建具工事11万円、その他。厨房機器を入れて受注金額は250万円、その他。
上記はテナント内見調査時、下記は完成、オープン時の写真です。グリーストラップは床置き式タイプ、ダクトはグリスフィルター、から揚げ店ということで油対策をする。厨房機器は2槽式ガスフライヤー、戸棚台、その他。菜店 ネット販売＆宅配 神奈川県
惣菜店 東京都
内装工事250万円、厨房機器はネットなどを利用してお客様が自分で購入しました。
惣菜店の厨房 栃木県
プレハブで厨房を造りました。建物は1日でOK。厨房機器、電気水道、換気扇工事、ガス工事などが必要です。パン、サンドイッチ、フルーツサンド、ベーカリーなどにも。調理して他の場所で販売、卸売りに。
弁当店のメリット
おすすめの理由は、低資金で開業できること。技術の習得が簡単ということ、小スペースで開業できること、厨房設備が簡単なこと・・・・。メリットはたくさんあります。万が一、失敗してもリスクが少ない。立地で失敗したなら移転することも比較的簡単です。重要なのは立地選びと売り方、イメージ戦略です。しかし誰でもできそうに見えるところが落とし穴です。開業したからには成功しなければ意味委がありません。
売上シュミレーション
売上の考え方、粗利益は50％、仮に価格が440円だとすると220円になります。1日150個販売すると440円×150個＝66,000円になります。粗利益は50％で33,000円となります。メニューと価格を検討します。大盛りや特盛、単品などを加えることで客単価を上げる工夫も必要です。
※上記は売上と利益の目安です。
開業予算の目安
居抜き店舗なら500万円以下で十分に開業できます。（下記参照）
弁当店の開業サポート
から揚げ、とんかつ、コロッケ、メンチカツ、ハムカツ・・・ガスフライヤーがあれば比較的簡単に開業できるお弁当店の開業サポートです。投資金額も少なくて物件によっては極端に安く開業が可能です。問題はどのように売り上げを伸ばすか、というところ。
立地に合わせられる
成否は立地です。その立地の中には条件があります。家賃がいくらか、人通りは多いか、来客は徒歩か自動車か、近隣に弁当を購入する客層が多いのか、競合店はあるのか・・・。いくつかの項目がありますが、立地条件が良ければ繁盛店にれます。また売上げが足りない場合は宅配デリバリーという奥の手もあります。家賃とのバランスも考えて立地を決めたいところです。
イメージ戦略が大事
イメージ、お店の外観がとても重要です。そして看板デザイン、さらにメニュー看板、お金をかけても好印象を与えることが大切です。デザインが悪いと売れません。このことはどんな商売でも共通しています。デザインはお金をかけても十分におつりがきます。また、ユニホームも重要なポイントです。
から揚げのメリット
人気の秘密は唐揚げが好きな人が多いこと、原価が安いこと、おつまみ、おかずとしての需要もあることです。今、から揚げをメインにしたお弁当店の情報が多いことに気付きます。これは成功する確率が高いということです。さらに食中毒の心配も少ないのが魅力です。
物件は2坪、家賃は5万円～
店舗物件はできるだけ小規模店から、2坪～10坪で、1Fの路面店の物件がお薦め、昼食需要のある立地環境がおすすめです。立地が一番重要ですので人通りの多い場所を探したいものです。店舗面積が広いと家賃が高くなりますので、できるだけ小さな物件を探したいものです。給排水設備が可能であればプレハブという方法もあります。3坪以内は建築許可が要りません。ただし、消防的には防火の観点から注意が必要になります。
客単価を上げる戦略
客単価を上げるには大盛り特盛を用意することでニーズをカバーすることができます。300円のメニューを看板にしても客単価は400円を超えるものです。また弁当の場合は1人が1個とは限りません。まとめて5個、20個ということもあります。
他のメニューを考える場合は、とんかつがおすすめです。とんかつはご馳走感もあり客単価を上げることができます。客層も広げることができます。カレーを仕込んでおけばカツカレーというメニューもできます。ただし、メニューアイテムを増やすとオペレーションの関係で人件費がかさみ儲からなくなります。これは店の都合に合わせたテーマです。
営業エリアについて
東京都、埼玉県が中心です。右記の内側のエリアが目安になります。遠方は交通費等、別途にて対応することもできます。
月～金曜日 AM9時～PM5時まで
日曜祭日は休みです。
※仕事状況で対応できないこともございます。予めご了承ください。
から揚げ店の図面
上記が店舗設計レイアウト図面。お客様が店内に入れるスペースを造りました。テイクアウト専門なので店舗面積は6坪ぐらいでもOKです。
お問合せは下記から
