飲食店集客、低コストで売上を伸ばす方法
飲食店の販売促進の経費は売上の2％！が目安です。私はそう学んできました。具体的に考えると、1日7万円の売上の店は×25日の営業で＝175万円の売上。月商175万円の2％は35,000円です。この金額を販促費用にすることで1年を通じて売上を安定して上げることができます。
招き看板を作る
看板には何種類かの看板があります。集客に、売上に効果をもたらすのが招き看板です。メニュー看板と言ったりもします。チラシのPOPのようなものでお客様を集客するための看板です。
売上を伸ばすには、どのようにデザインしてつくればよいのか・・・。難しく考えるとなかなか実行できないので、とにかく実行することです。内容が良ければ売上を伸ばせます。ダメなら次回に期待、結果は数字で表れます。
上記のサイズはB1でW728×H1030あります。屋外仕様です。実際のものです。
プロの撮影がきれい
できることなら写真のクオリティーを上げましょう。予算が取れればプロに撮影を依頼することをお薦めします。きれいな写真は綺麗！イメージがアップすると売上を伸ばすことができます。特に看板、屋外に見せるものはプロ仕様がお薦めです。（有料の写真データでも可）
自分で学ぶことも推奨、ノウハウ教えます。写真はできるだけきれいに撮影しましょう。
●自分で綺麗に撮影する方法
●お金をかけない照明の工夫
●イメージ写真はメニューに向かない
●明朗会計に写真メニュー
●写真メニューにすると売上が伸びる
●写真メニューにするとクレームが減る・・・。
メニューブックの表紙にも使えます。
店内の写真はホームページに活用します、店内のイメージ雰囲気はとても重要です。当然売り上げに結びつきます。
ネット集客
今やネット情報は欠かせません。あなたのお店は検索で何番目に表示されますか？SNS、インスタ、食べログの評価・・・
●ホームページを自分で作る方法
●ホームページは必要か？
●ホームページは作らない方法
●SNSで売上を投げる方法
●検索で1ページ目に表示する方法
●ネットでV字回復の集客法
上記についても事例をだしてご紹介します。
メニュー構成と価格の見直し
多くの店がメニューブックを作り直すことで売上を伸ばすことができています。それは作り方にポイントがありるためです。売れるメニューを作るノウハウは簡単に説明できることではありません。なので売れるメニューの構成が分からなくても仕方がありません。アドバイスとしては、お客様側から見たメニューの構成と価格設定がとても重要だということです。
販促の強化だけで売れる
販促を強化するだけで売上を伸ばすことが可能です。私は本当に多くの店の販促をお手伝いしてきましたので断言します。少ない予算で売上を伸ばす方法はメニューの見直しと販促です！それと最近はネットも無視できません。ネットによる口コミです。
カフェの売上を伸ばす方法
カフェはコーヒー、ドリンクだけで売上目標が達成されるなら良いのですが、立地によっては難しいのが現状です。仮にコーヒー1杯300円×200杯＝60,000円になります。2人で200杯なら1人は100杯で30,000円になります。200人の来店がある店はよほど立地が良いところでなければなりません。
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