9月の14日、香港の鈴木様からメールが届きました。
1年以上も前だと思いましたが、香港から当社まで卓上製麺機の実演に来られ多のが始まりでした。そばとうどんの製麺が目的でした。それから1年・・・無事に開店しました。そして3枚の写真を送っていただきました。
店頭の様子のようです。
上記は店内の様子、下記は厨房の様子。
手前がオーナーで、後方が息子さんです。ネットのの紹介は承諾を頂いています。
7割以上の方が美味しい！と言ってくれるそうです！
卓上製麺機は2台購入して頂きました。
結局、中型の卓上製麺機を2台購入していただきました。そばとうどん用、ノズルは別注サイズも。
参考まで、香港からの振込料金は結構高かったです。また、卓上製麺機を直送するのにも一苦労でした。これが大型の製麺機ならどの位大変なのでしょうか？
下記はお客様、香港からのメールの原文です。コピーして貼付けしました。
香港での飲食店営業は香港政府の三つの部署の営業許可証が必要です、消防署、衛生署、建築署、更に酒類を扱うには警察署の許可証が必要で、仮営業許可証がやっと先週受け取り仮営業を始めました、その写真送ります。お酒は未だ1ヶ月掛かりそうで未だフル開店出来ません、蕎麦とうどんで半々位のオーダーで7割り位のお客様は美味しいと言って呉れますが30席の小さな店ですが従業員含め未だ慣れて居ないので効率も悪く理想の売り上げには成ってません、これからが勝負でがんばります。
鈴木、
数ある製麺機のなかから卓上製麺機
日本に来て数社の製麺機を見学されたようです。そして選んだのが卓上製麺機でした。最初は美味しい【そばの店】を検討していたみたいでしたが、うどんも作れるということで、さらに興味をもたれました。そして予想以上に、うどんが気に入られた様子でした。当社に2回お越しいただきました。ノズルも特注で太いサイズをオーダーされました。私のお勧めうどんは茹で時間が4分位です。太いサイズですと6分ぐらいです。茹で時間は短い方が絶対に有利です。
卓上製麺機でもコシもある美味しい生麺です。スクリュー式が足踏み工程の役割をするのかと思います。
香港の家賃は3倍！？
開店が遅くなった理由は店舗物件がなかなか見つからなかったからだそうです。物件が開かないみたいです。しかも家賃は日本の3倍位と聞きました。立地状況は分かりませんが、日本なら20坪で20万円のところ香港では60万円？位だそうです。それでもお店は繁盛できるという話でした。
本当のところはお調べください。
海外・・・ドイツでも人気！？
以前、ドイツの方に有料でうどん店の相談に応えてました。ドイツでも日本食は人気のようで、日本ほど味や製法にこだなくても売れるようです。客単価も高く、決して安売りする必要はないそうです。日本で商売するより成功する確率が高いように言っていました。ただし、開業するには大変で消防や保健所など行政の指導がいろいろと・・・問題のように聞きました。
あなたの店もきっと売り上げが伸びる！
出張相談コンサルティングは15,000円～
電話049-239-3118までお気軽にどうぞ！
営業エリア
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FAX 049-239-3119 24時間
鈴木様へ感謝申し上げます。ご協力ありがとうございます。
香港から当事務所まで何度か足を運んでいただき本当にありがとうございました。開業後は画像まで送っていただきまして重ねてお礼申し上げます。
今後も何か不明な点などございましたらご相談ください。
ご発展を心よりお祈り申し上げます。
