成功するならダイニングバー
これからの店づくりは食堂＋酒場がおすすめ。ランチ客とディナー客の双方を賢く集客できる店づくりがポイント、客席とメニュー構成が成功のキーポイントになります。
ランチで4万円、ディナーで6万円、300日営業すると年商3,000万円、これが一つの目安です。
成功する設計プランニング
儲かる店の設計プランニングを提案致します。カウンター席、ベンチ椅子席、個室…、売れる客席を提案します。また、飲食店を創ることは厨房を創ることでもあります。導線を考え、利益を生む厨房をつくります。
焼物機は電気グリラーを選ぶ
焼物は炭火・ガス・電気とありますが、素人の方もプロの方も電気グリラーをお勧め致します。スイッチを押すだけ直ぐに強化力、煙が出にくく掃除も簡単、火力が均等で省エネです。焼鳥・ステーキ・魚介類・鰻も焼けます。
電気グリラーをリースで導入すると月々1万円以下、1日あたり300円位です。リースで全額経費で落としましょう。※設置には動力の電気工事と給排水接続が必要です。
電気フライヤーを選ぶ
揚げ物メニューサポート
揚げ物メニューは原価も安く調理も簡単です。唐揚げ、串揚げ…、儲かる揚げものメニューを売りにしたメニュー作りをしませんか。
ラクレット、フォンデュ、イタリアンメニュー
イタリアンメニューで成功する
客単価が5,000円なら20人で100,000円の売上です。800円の定食や500円の弁当と比べれば居酒屋の魅力が理解できると思います。現に繁盛している居酒屋はランチ営業はしません。
立ち飲み居酒屋の開業サポート
セルフ店、立ち飲み店…小規模店なら低予算で開業できます。1人で営業するスタイル。都心でも郊外でも成功しています。ドライキッチンなら低資金で開業できます。
ダイニング バー
食事をメインにアルコールも揃えた店づくりなら安心です。間接照明で雰囲気づくり、テーブルサイズ、椅子サイズ、カウンター高さがポイントです。
居抜き店舗なら更に低コストで開業ができます。内装工事を安く抑えること、厨房機器はリースや中古品を利用する方法もあります。あなたの予算に合わせ開業をサポートいたします。
売上と利益の目安
1日4万円×25日で月商100万円、1日の売上は客単価1,000円なら40人で達成します。10席の店舗なら4回転。客単価が2,000円なら2回転で達成できます。せんべろ居酒屋と言っても客単価を上げる工夫が求められます。※立地環境で売上は大きく変わります。
月商100万円の場合
1日4万円×25日
月商 100万円
食材仕入 35万円
家賃 10万円
光熱費 7万円
人件費 オーナー
その他 5万円
オーナー取分 43万円
月商200万円の場合
１日8万円×25日
月商 200万円
食材仕入 70万円
家賃 20万円
光熱費 14万円
人件費 20万円
その他 10万円
オーナー取分 66万円
※上記は売上と利益の目安です。人件費はオーナーがスタッフとして働かれた場合で取分が変わります。小規模のせんべろ居酒屋を想定しています。立ち飲みと椅子席では客単価の違いも考えられます。せん。
営業エリア
東京都、埼玉県、および神奈川県、千葉県の一部が営業エリアです。右図参照。
※仕事状況などで、ご希望に速やかに対応できない場合もございます。予めご了承ください。
※内容によりますが、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。
電話のお問合せは
まずはお気軽にお問合せ下さい。匿名可、強引な売込などは一切ございません。こちらから住所氏名を聞くことはございません。
電話 049-239-3118 月～金 AM9時～PM5時
