カフェ内装工事、ダイニングカフェ、カフェレストランの紹介です。埼玉県所沢市の内装工事の詳細を公開します。カフェレストラン等、飲食店を開業して成功する方のヒント。
《施工実績》東京都荒川区 ダイニングカフェオープン
仮設工事10万円、解体工事15万円、軽鉄ボード工事23万円、木工事65万円、建具工事10万円、造作家具工事10万円、塗装工事13万円、仕上げ工事30万円、給排水工事27万円、ガス工事16万円、電気工事28万円、換気工事33万円、左官工事4万円、諸経費、その他、合計300万円。厨房機器は別途一式で88万円位。
3社の相見積の上、受注しました。
平面図はこちら
東京都渋谷 カフェレストラン
東京都新宿区 カフェレストラン
24坪の店を300万円で開業（居抜物件）
居酒屋の居抜き店舗をダイニングカフェに改装、1Fで24坪の店が300万円で開業できました。内装工事費に110万円、厨房機器に90万円、家具に65万円、その他。開店してから早1年、売上げも好調です。週末は予約も取れない状況です。営業時間はPM4時～
工事時の状況。居抜き店舗なので工事は2週間。無駄な工事は省いて店舗工事に110万円のみ。
居抜きなので厨房機器も一部活用、あとは新品で厨房機器は搬入設置費も含めて90万円ほど。
《下記参考》カフェ（さいたま市）の3D画像です。
厨房側から（あらゆる角度から確認できます）
開業資金の目安
焼鳥、串揚げ・・・15坪程度の小規模店の開業予算
【居抜き店舗】
店舗内外装工事150万円、厨房機器100万円、ダクト工事30万円、エアコンは既存、家具20万円、看板30万円、その他で合計450万円位。
【スケルトン】
店舗内外装工事600万円、厨房機器150万円、エアコン60万円、ダクト工事60万円、家具30万円、看板30万円、その他で合計1,000万円～。
収支モデル
小規模店の売上目標は5万円～
儲けはいくらになるのか？
原材料費が1/3、固定費が1/3、人件費と利益が1/3です。
人件費25％＋利益8％＝33％
日商7万円×25日＝175万円×12カ月＝2,100万円、この時手元に残る利益は700万円です
パートアルバイトに100万円支払うと残りの600万円がオーナー取り分です。
カフェ成功ノウハウ
上記のチーズラボ様は夕方4時からの営業です。人通りが少なく会社や施設もほとんどないロケーションです。営業時間外に店を訪ねると本当に売れてるの？そう疑問を抱くことでしょう。それなのに売上げ好調、週末は予約が取れない状況です。
立地環境が良くないのにどうしてこれほど売れるのか？それは、お客様を集めるノウハウを知っているからです。このノウハウを知ると･･･あなたの店も儲かる店になります。
儲かる店づくり
飲食店を開業することは誰でもできます。しかし儲かる店を創ることは至難の業です。一見、繁盛していても儲かっていない店が多い、こらが現状です。家賃が高ければ売上を伸ばさなければなりません。そうすると人件費が多くかかります。結局、人件費と家賃を払ったら儲けがほとんど残りません。
一番高いのは人件費、人件費をどうコントロールするかで儲かる店が創れます。
