飲食店の内装工事、カフェダイニングレストランの紹介です。埼玉県所沢市のチーズラボ様の内装工事の詳細を公開します。カフェレストラン等、飲食店を開業して成功する方のヒント。
1F26坪の居酒屋、300万円で開業（居抜物件）
皆から失敗する！と言われた悪条件で開業して居酒屋の成功事例です。新所沢駅のも居酒屋が沢山ありますが、半年以上空いた寿司屋の居抜き店舗を居酒屋として開業。
内装工事70万円、厨房機器150万円、その他、約300万円で開業、1Fで26坪で家賃が24万円。
日本酒の銘酒を揃えた入場料制の居酒屋。
生ビール200円、黒霧島（芋）焼酎80円、中々（麦）焼酎150円、食べ物の枝豆が80円、ピザが200円、ポテトフライ200円など、低価格にびっくり
串焼き居酒屋 新規開業 上野御徒町
3社の競合の上、受注頂きました。JR高架下ということで難しい工事です。少さな内装工事店やリフォーム店にはできない仕事内容です。
消火器を使った排気ダクト設備、トマホーク。これでないとJRから許可が出ません･･･。
スケルトンからの内装工事、着工時の写真です。床はモルタル仕上げ。
レイアウト図面、カウンタ－にテーブル席
施工事例
東京都 板橋区の居酒屋
店舗面積の広い物件に移転して成功した事例、ハイリスクですがハイリターン！
厨房図面はこちら
開業資金の目安
焼鳥、串揚げ・・・15坪程度の小規模店の開業予算
【居抜き店舗】
店舗内外装工事150万円、厨房機器100万円、ダクト工事30万円、エアコンは既存、家具20万円、看板30万円、その他で合計450万円位。
【スケルトン】
店舗内外装工事600万円、厨房機器150万円、エアコン60万円、ダクト工事60万円、家具30万円、看板30万円、その他で合計1,000万円～。
収支モデル
小規模店の売上目標は5万円～
儲けはいくらになるのか？
原材料費が1/3、固定費が1/3、人件費と利益が1/3です。
人件費25％＋利益8％＝33％
日商7万円×25日＝175万円×12カ月＝2,100万円、この時手元に残る利益は700万円です
パートアルバイトに100万円支払うと残りの600万円がオーナー取り分です。
居酒屋で成功するノウハウ
居酒屋で7万円を売るには3,500円×20人で7万円になります。駅前の繁華街では回転率が望めますが、立地が良くなければ店舗面積が必要になります。どのように客席を設けるかで売上が変わります。
参考までに、ラーメン店では750円×100人で7万円です。ラーメン店と居酒屋では売上の計算モデルが違います。
儲かる店にしませんか
居酒屋を開業することは誰でもできます。しかし儲かる店を創ることは難しいものです。一見、繁盛していても儲かっていない店が多いのが現状です。
家賃が高ければ売上を伸ばさなければなりません。そうすると人件費が多くかかります。結局、人件費と家賃を払ったら儲けがほとんど残りません。
一番高いのは人件費、人件費をどうコントロールするかで儲かる店が創れます。
電話相談 049-239-3118 お気軽にご相談ください。
月～金 AM9時～PM6時まで 日曜祭日は休みです。
