手打ち、立食い、セルフ店などの店舗設計から内装工事、厨房設計施工まで。東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県が営業エリア。自宅や古民家や空き家の有効活用で税金対策にもどうぞ
コンプレッサー押出し式 十割そば店の開業支援
押出し製麺機（本体）、消音コンプレッサー、ブラストそば釜土、冷水二槽シンクを一式設置しました。更に縦型2kgミキサー、だし取り湯煎釜も設置、すべて込み340万円でした。※ 簡易タイプもあります。
加水が50％位、茹で時間は30秒位、初めての方でも十割そば、二八そば…、変わり蕎麦が簡単で美味しく作れます。
スクリュー式 卓上押出し製麺機 そばうどん店の開業支援
十割そば、二八そば、うどんが誰でも同じ品質で簡単に作れます。ノズルを交換するだけで細麺～太麺まで作れます。80食仕様は5年リースで月々10,800円（税別）、150食仕様は5年リース月々16,300円（税別）です。
卓上製麺機のサイズはW200×D400×H450、重さ22kg、電源は100V、200Wなので移動もできます。ステンレス、テフロン加工で掃除も簡単です。累計500台の販売実績…
油圧押出し製麺機による 十割そば開業支援
1時間300～400食の生産能力で電気は単相100V、サイズはW200×D500×H700、重さは35kg。十割そば向き、うどんも作れます。女性でも簡単に習得、1回400gの生地を10秒程で製麺、ゆで時間は1分位。リースなら月々28,100円位、1日あたり1,120円位（÷25日）
千葉県の郊外で営業するこの店は、昼だけで十割そばを130食売ることもあります。厨房で作業しているのは皆さん女性の方です。
手打ちそば・うどん無料研修もできます
手打ですか、製麺機ですか？どんな方法がベストか？ あなたに合った製麺方法をアドバイスいたします。手打そば・うどんの指導についてもご相談承ります。
【導入事例、開業事例】
▶東京湯島で、こだわりの地粉で作る麺が人気のお店です。こだわりの地粉を使用したうどんです。家賃の高い都心の地下鉄の出入口に店があります。家賃が高いのには驚きでした。
▶香港からお越し頂き実演しました。結局、合計２台の製麺機を納品させていただきました。開店後に写真を送って頂きました。香港は家賃が高く日本の3倍位するそうです。
▶自宅をそば店に改装しました。誰でも美味しいそばが作れる押出し式製麺機を使用しました。冷水で〆る反転式冷水機など、作業性を重視しました。1日200食以上売れる日も…売上好調です。
更地に店舗付き住宅 うどん店 埼玉県
うどん店を開業したいという夢があり、開業相談からスタートしました。200坪を超える更地に店舗付き住宅を施工。券売機のセルフ方式のうどん店です。
後悔しない厨房設計施工
飲食店をつくることは厨房を造ることです。働きやすい利益を生む厨房を設計することが大事です。当社は厨房設計が本業でもあります。あなたの構想に合った厨房を提案いたします。
本格製麺機について
手打のようなそばうどんが作れる本格的な製麺機です。のしとカットができます。量産できるので生麺の販売にも適しています。ロール式製麺機もございます。そば、うどん、中華麺が作れます。
ロール式製麺機はラーメン、うどん、そばが作れます。生麺の販売にも向いています。
開業予算について
そばうどん店は厨房機器や換気工事にお金がかかります。下記は店舗工事の予算表ですが、この他の製麺機や熟成庫などは別途になります。そばうどん店は粗利益が高いのですが設備投資にお金がかかります。
自家製麺で利益アップ
無添加で美味しい生麺を作ることができてコストも下がります。通常仕入麺は1玉60円位、自家製麺にすると原価は30円位。差額は30円。1日100食×30円＝3,000円。25日×3,000円＝1ヶ月75,000円。1年では75,000円×12ヶ月900,000円です。
後悔しない製麺機の選び方
1時間に50食より、100食作れる製麺機を検討しませんか。100食分の製麺をするのに1時間で済むのか2時かかるのか、毎日のことなので作業時間の短縮を考慮することがポイントです。大量に製麺することができれば生麺を販売することも可能です。
売上目標は1日 6万円～
小規模店の売上目標は1日6万円～、立地や環境などで売上はお店により異なります。一人でセルフの店なら4万円でも十分！？実際に開業すると目標通り売上るのは決して簡単ではありません。下記は売上と利益の目安です。〈下記は粗利益65％の目安です〉
生麺の販売で売上を伸ばす方法
生うどん3人前の1袋350円、3袋で1,000円で販売して売上を伸ばしている店があります。ケース売りでも売れます。お土産に売れるようです。あなたの店も販売してみませんか！
生そばの利益は？
1人前のそば粉の原価は50円位（外国産）つゆと薬味で100円程です。500円で売ると粗利益400円、利益率は80％です。美味しくて健康に良い、そして儲かる”生そば”を提供しませんか
券売機のセルフ店を！
券売機を入れてセルフ店をつくる。キャッシュレスも検討事項ですが、小規模店の場合はコストが合わない。レジも良いが券売機で対応できるならそれが一番です。人件費を掛けない効率の良い店舗をつくることがポイントです。
自家製麺ビジネスのすすめ
自家製麺で原価を下げて粗利益を増やし、生麺の販売で売上を増やしませんか。3人前パック、箱売りで月50万円～売る店もあります。生うどんの原価は1人前30円位だから利益もバッチリ。そば、うどん、中華麺がこれ一台で作れます。
貴店の”売り”をつくる
立地や環境が変われば客層が異なります。当然、売り上げも変わります。大事なのは立地環境に合わせて経営することです。立地環境を考えて儲かる経営スタイルを応援します。
夜は居酒屋スタイル
昨今では、ラーメン店も、たこ焼き屋もアルコールを提供する時代になりました。昔みたいにどっぷり酔う客も少なくなりました。最近のニーズに合わせて低料金で飲める、ちょい飲みが売上アップに繋がります。
１．成功するためのノウハウを提供
私は飲食店の開業に携わって35年、個人店からチェーン店まで、６坪の小店舗～100坪以上の大型店まで。ラーメン店～割烹料店まで多くの業種業態に携わってきました。開業予算、資金調達、物件選び、店舗調査、レイアウト図面、内装工事、厨房機器、売上予測、集客などご相談にお答えします。
２．成功するための立地と物件選び
成功するか失敗するか、立地と物件条件で決まります。物件判断の基準はいくら売れるかという点です。目安としては店舗15坪で家賃15万円位、月商150万円。あなたは家賃が安いとか、自宅から近いとか、居抜は低資金で開業できる、とかで決めていませんか？
内見調査の注意点とは
排水と排気が注意すべきポイント。グリーストラップの設置と防水工事がどうなるか、フードダクトの換気工事をどうするか、ビルで4F以上は屋上排気…飲食に向かない物件です！？
３．成功するための内装と厨房をつくる
売上に貢献する店づくりがテーマです。低予算～雰囲気の良い店までご予算に合わせて協力致します。投資と売上の比率は2倍が目安、1,000万円で年商2,000万円。減価償却は5％～10％、低資金で開業できる居抜店舗の改修工事の相談も承ります。
４．成功するための販促と集客ノウハウ
繁盛するには商品力が不可欠です。魅力的なメニューができたら後は集客です。売り方次第で売上は変わります。販促を通して売上を伸ばすサポートの協力も致します。
販売促進と集客ノウハウ
売上を伸ばすにはセールスプロモーションが不可欠です。SNS、ブログ、ホームページのITの他、チラシ、写真メニュー、メニュー看板、リーフレット、クーポン券…、重要なのは自店のオウンドメディアです。集客についてアドバイス致します。
成功しなければ意味がない！
キャリア35年、野村がサポート
キャリア35年、飲食店開業コンダクターの野村です。開業サポートは私野村が対応いたします。お店を成功させるためには、お客様に来店動機が必要です。どうすれば売上を伸ばすことができるのか？
開業することが目的ではなく成功することをテーマにお手伝い致します。
お店様が来店するには動機が重要です。
何であなたの店に来なければならないのか？
あなたの店の“売り”は伝わっていますか？
どうすれば、お客様が来店してくれるのか？
一緒に考えてみませんんか？
私の役割は･･･
売上に貢献する店づくりです。業種選定、物件選び、売上予測、店舗設計、内装工事、厨房設計施工、看板デザイン、販売促進、集客方法など、総合的にサポート致します。
まずはご相談から
未経験の方でも安心を。これから飲食店を開業しようとお考えの方、始めてでも安心して開業できるように分かりやすくサポート致します。どんな質問にも正直にお応え致します。
相談内容は、物件の探し方・選び方、家賃と売上、開業予算、融資借入方法、店舗設計、厨房設計、保健所対策、消防対策など･･･。何でもご相談にお答えいたします。
キャリア35年、飲食店開業コンダクターの野村がご相談にお答えいたします。
営業エリアについて
東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。
訪問は月～金曜日、午前か午後 AM9時～PM5時まで。
※ご希望で土・日曜・祝祭日の相談も承ります。
※仕事状況で対応できない場合も、予めご了承ください。
