脱サラ開業でうどん店を開業して成功するには

脱サラ独立、飲食店を開業して成功するそばうどん店の開業をお手伝い。うどんから十割そばまで・・・店舗設計デザインから内装工事、厨房設計施工までサポート。

手打うどん店 東京都東村山市

昨年の4月に開業相談に来られ、半年以上かけて開業する運びとなりました。行列のできる名店で数か月修行しての開業になります。

11月末着工、12月7日は厨房機器の納品設置。店舗工事費はダクト工事など込みで500万円強、厨房機器は全て新品で120万円弱、その他。完成写真は近日公開します。

床は配管の関係で150上げ、モルタル仕上げ…RC構造にLGS、ボード…

脱サラでうどん屋を開業するのが夢だったそうです。無理のない売上目標なので一安心、コロナ禍で大変だとは思いますが健闘をお祈り致します。

新型コロナ対策の店づくりは…

ファーストフード、立食いそば、テイクアウト店、滞在時間の短い業態なら何とか商売になると予測します。滞在時間の居酒屋スタイルの店は経営困難が続くでしょう。外回りで気づくのは、意外とカフェは来客が多いように思います。以上更新しました。令和3年1月4日

DIYで古民家をうどん屋に

内装工事を工務店に見積依頼中とのこと、私はこのお店の坪数から言うと1,000万円を超えますよ、と話したところ、それなら自分で造るということでした。実際に地元の業者の見積は軽く1,000万円を超えていたようです。なのでこのお店、オーナー自らDIYで造りました。厨房設計管理など、当社で対応致しました。厨房機器は新品で一式200万円位

古民家うどん

上記は改装前、下記は改装後。食べログでも評判の良いうどん屋さんです。東京都清瀬市

古民家うどん

さいたま市 うどん店開業 施工事例

店舗面積23坪スケルトン、内装工事650万円位、空調工事90万円、看板工事30万円、その他。3社相見積の上受注。厨房機器は別途。予算の関係で厨房機器、製麺機は中古で揃えました。3社に掛け合い検討されて、当社に決めたそうです。

うどん店内装工事

防火地域のため、消防法で・・・難しい物件でしたが無事に開店出来ました。

うどん店内装工事

群馬県軽井沢、うどん店開業の実績です。

埼玉県の方が別荘の関係で軽井沢で開業。夏場に営業して冬季は休業。地元の内装工事店を使い、設計プランニングと厨房設計施工、看板などは当社で対応しました。天井、壁、トイレがあるテナント物件なので低資金で開業できました。

群馬県うどん内装工事

物件の内見調査は雪が残る時期でした。それから工事をすませ4月に引き渡し、オープン・・・当社から3時間以上もかかりましたが、無事にお手伝いした事例です。

群馬県飲食店内装工事

施工事例

何年も空いたテナント物件でした。住宅地で立地条件も良いとは言えない物件でしたが大成功!

うどん開業

うどん開業

※上記の店舗は13年間営業の後に閉店、とても残念です。

無料見積のお願いについて

●この物件で開業したい、という物件のとき。
●相見積だけが目的で、冷やかしの方はご遠慮ください。

以上2点が、無料見積の対象とさせて頂きます。※冷やかしで無ければ、相見積も構いません。

営業エリア 

飲食店内装エリア

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。


※仕事状況などで、ご希望に速やかに対応できない場合もございます。予めご了承ください。

※ご希望により、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。

お問合せは…

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    手打でも製麺機でもサポート!

    大成麺機の製麺機は低価格で本格的なうどんが打てます。低価格で機械の導入をお考えなら大成の麺機がおすすめ、出張で無料実演もできます(関東エリア)

    卓上製麺機なら誰でも美味しく簡単に作れます。脱サラ開業向き ※太麺は不向きです。十割そばも簡単に打てます。機械は47万円でリースなら月々9,500円。1日あたり380円(÷25日)

    卓上製麺機

    低資金で開業をサポート

    自宅を改装したり、居抜き店舗で出店したり開業は様々です。お客様の夢、ご要望に応えます。

    【小規模店の収支モデル】

    飲食店の利益

    1日7万円売るには


    客単価700円×100人で7万円です。当たり前の話ですが・・・。20坪の店の客席が約30席です。その店が3回転すると90人になります。4回転すれば売上が達成することになります。通常満席のように見えても70%位しかお客様は入店していません。70%で考えると58,800円になります。

    昼に2回転、夜は1回転が私が考える無理のない数字です。この数字があと0.5回転、あるいは1回転増えれば売上も利益も伸びます。問題はお夜の1回転をどう考えるかです。夜の1回転お客単価は2倍以上が必要になります。

    1日30万円を売る肉汁うどんの店


    先日、私のところに肉汁うどんの店を開業する方が相談に来られました。けっこう有名な店でしたので聞いてみました。その店は1日15万円位売るのですか?

    答えは、いえいえ30万円位です。忙しいときは軽く30万円を超えるとのことでした。うどん屋で1日30万円も売れたらだれでもやりたくなるでしょう。少しびっくりでした。私の顧客で1日30万円売っていたうどん屋がありますが・・・。

    セルフで食べ放題の店


    券売機でセルフ、これで経営できたらとても楽です。気になる店の紹介ですが、その店はうどんも天ぷらもご飯も食べ放題なんです。料金も700円位、このシステムはすごいな、感心させられました。このような思い切ったアイディアがセルフ店でも人気を得ている理由なのではないでしょうか。

    どんな商売でも同じでしょうが、いくら売上げても家賃と人件費を多く払ったら利益は出ません。大家さんと従業員のために働いているようなことにならないようにしなければなりません。とりわけ人件費のかからない方法が成功する、長く続けるためのポイントです。

    うどん店は昼が売れても夜が売れない。昔からよく聞く言葉でした。だからランチや出前で昔の店は頑張ってきました。

    寿司で売上アップ!


    うどん開業

    右記は私がリニューアルの時に寿司ロボットを導入してメニューを作りました。これがとても好評でした。結果として当然売り上げが伸びました。

    寿司を取入れて売上を伸ばした店はたくさんあります。そもそも、うどんはご馳走ではない、ディナー向きではないという方が多いような気がします。そこが集客の幅を狭めています。ご馳走感を出して客層を広げることが売上を伸ばすコツです。そのためには寿司が一番だと言っても良いのではないでしょうか

    手打そばと寿司

    手打と製麺機の製麺能力


    手打ちうどんも良いのですが機械も進化しています。店の売りによりますので一概にどちらが良いかは言えません。店の立地、売上目標、客層により検討する必要があります。これからは人件費が高くなるのと同時に人手不足の時代です。自分の店にとって、最善の製麺機を探すのも成功の手段です。

    私は、脱サラの人に卓上製麺機をすすめています。理由は、個人店では1日100食位までの客数です。なので小型で簡単な卓上製麺機を上手に活用することがベストだと考えます。200食以上、または300食も売れるなら考え方は異なります。

    プロ職人さんから聞いたのですが、手打だと1時間当たり50食ぐらいの製麺能力だそうです。

    開業予算について


    うどん店は他の業種より資金が多く必要です。ゆで釜や給排気ダクト設備、製麺機など厨房機器にお金がかかります。
    うどん屋はおおむね製麺室が必要になります。それだけでも負担が重くなります。しかしうどんは原価が安いので売れれば儲かる魅力的な業種です。

    投資が少ないのは弁当店、小料理、居酒屋などですが、うどん屋の一番のメリットは原価率がひつ低いという点です。商売は結局のところ利益です。儲からなければ面白くありません。

    無料見積のお願いについて

    ●この物件で開業したい、という物件のとき。
    ●相見積だけが目的で、冷やかしの方はご遠慮ください。

    以上2点が、無料見積の対象とさせて頂きます。※冷やかしで無ければ、相見積も構いません。

    営業エリア 

    飲食店内装エリア

    東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県が中心です。また、栃木県、群馬県、茨城県の一部も対応しています。右図参照。


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    ※ご希望により、土・日曜・祝祭日の対応も可能です。

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