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「コンサルティング」の記事一覧

儲かる飲食店のつくり方

儲かる飲食店、儲からない飲食店の違いは立地環境、業態も重要、そして売り方で決まります。儲かるラーメン店、居酒屋、そばうどん、カフェレストラン、お好み焼き、焼肉、弁当惣菜店について デザインが成功の切り札 個人店とチェーン […]

脱サラは何屋がいいか

脱サラは何屋がいいか? 10月22日更新、コロナ禍でのフードビジネスは、テイクアウトしかない。そして、テイクアウトと並行してリバリーを検討する。 コロナ渦では、まだ飲食店の開業はするな! こんなことを言うと、自社の首を絞 […]

物件の選び方

成功する物件、失敗する物件とは? 私は、よくテナント物件の内見調査に伺います。内見調査の時にある程度、この物件はいくら売れるとか、どうすれば良いかなど、客観的に見ることにしています。物件を専門家が見れば、予測が経ちます。 […]

コンビニ対策

  飲食店が減った理由 私がこの仕事についた30年前は個人の飲食店がたくさんあった。そう記憶しています。小さなうどん屋も、小さな定食屋もランチ時はどこもお客様でいっぱいでした。あれから30年、今日では小規模店で […]

そば粉の仕入れ値段

これから脱サラして蕎麦屋を経営したい。またはそばうどんをメニューに取り入れたい。そのような方のためにご紹介します。 100gあたり50円(外国産)、100gあたり90円(国産)の 美味しいそば粉を紹介しています。 そば粉 […]

自家製麺について

  自家製麺のメリット 自家製麺委すると、オーナーの考える独自の面が作れます。ただしその分、自ら研究することになります。使われる製麺機によって特性があるためです。どこのメーカの機種を選定するかがポイントになりま […]